Teru cocina lasaña de acelga
Un plato clásico para hacer en casa con el “toque” distintivo que nuestro cocinero Teru sabe hacer.
La lasaña de acelga es un plato muy versátil, lo podes preparar con una infinidad de ingredientes. Hoy en Buen Plan la hicimos con acelgas.
Un plato clásico para hacer en casa con el “toque” distintivo que nuestro cocinero Teru sabe hacer.
Ingredientes para la masa:
- harina 0000, 200 gr.
- huevos, 2
- aceite de oliva, 1 cda.
- sal, 1 pizca
Salsa blanca
- manteca, 50 gr.
- harina 0000, 50 gr.
- leche, 500 ml.
- sal, 1 pizca
- pimienta blanca, 1 pizca
- nuez moscada, 1 pizca
Relleno
- queso mozzarella, 100 gr.
- acelga, 1 atado grande
- hongos portobellos, 6
- Queso parmesano
Paso a paso para la masa:
- Colocar ingredientes en un bowl y mezclar con manos hasta formar masa. Amasar alrededor de 10 minutos hasta que la masa quede lisa. Envolver con papel film y dejar descansar durante 30 minutos.
- Dividir bollo en la cantidad de láminas que necesitemos de acuerdo al tamaño de la fuente. Pueden ser 6 o 7.
- Estirar con pastalinda o con palo de amasar hasta obtener de cada porción una masa fina y elástica. Siempre buscando la forma de la fuente en donde cocinemos la lasaña.
- Reservar siempre tapadas con repasador.
Salsa blanca
- Calentar la leche hasta que rompa el hervor.
- En otra cacerola derretir la manteca y agregar la harina de a poco, mientras se revuelve sin parar, para evitar grumos. Mezclar con cuchara de madera hasta que la harina tome color dorado. Agregar la leche caliente por partes y revolver con batidor hasta lograr una salsa homogénea. Condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Reservar hasta formar lasaña.
Relleno
- Picar la acelga cruda (sólo las hojas) y mezclar con casi toda la salsa blanca (reservar un poco de salsa para el final).
- Dorar hongos en manteca y condimentar.
- Para el armado de la lasaña: Colocar en el fondo de la fuente 2 cucharadas de salsa bien distribuidas. Cubrir con masa. Agregar salsa y acelga, luego hongos y queso mozzarella. Espolvorear con parmesano. Repetir capas.
- Cubrir la última capa de masa con salsa y parmesano. Llevar a horno precalentado a 160 °C durante 40 minutos aprox. Hasta que se gratine la superficie.
No te olvides de seguir a @buenplannet y a @cocinandoconteru y mirate toda la receta en el video que te dejamos ♥
Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108
Ver Video