Las cervezas artesanales son cervezas sin aditivos ni conservantes. Se producen mediante un proceso natural a partir de agua, levadura, lúpulo y malta.
La cerveza artesanal es elaborada siguiendo una “receta” propia, por maestros cerveceros que le dan un sabor distinto y personal; por lógica su producción es limitada, ya que se pone especial atención en la calidad, en sabores originales y texturas.
Las Características principales de esta bebida milenaria son:
- No contiene elementos artificiales, ni en el proceso ni en los ingredientes. El fermentado es natural y los sabores son el resultado de la mezcla de agua, malta, lúpulo y levadura; adicionalmente contiene frutas, especias y hierbas que unidas a la técnica del maestro cervecero, darán un sabor y un aroma único y especial a esa cerveza.
- Es innovadora, ya que podemos crear combinaciones de sabores infinitas.
- Es independiente y social, ya que estas empresas pertenecen a pequeños productores locales.
ESTILOS
GOLDEN
Es una cerveza dorada, ligera, de carácter maltoso dulce, con poca presencia del lúpulo. No es demasiado amarga ya que tienen entre 15 y 30 IBUs (índice de amargor relativo) como mucho y en cuanto al alcohol oscilarán entre los 4 y 5 grados.
Son ideales para aquellos que recién empiezan a consumir cerveza artesanal, como puerta a cervezas más complejas.
HONEY
Es una cerveza con miel, dulce y con alta graduación alcohólica debido a los azúcares fermentables.
SESSION IPA
La palabra Session viene de sesión, de temporada, y es característica de las temporadas de primavera verano. Una variedad de baja graduación alcohólica, que es elaborada con lúpulos americanos que ayudan a enfocar un aroma y sabor frutal muy característico. Una versión más light de la American IPA (sabor más fuerte y más amargo)
FRAMBUESA
Cerveza golden de base con agregados de Fruta fresca.
MARTIN BOAN
Primer Sommelier de cervezas de la Argentina. Apasionado del Universo Cervecero. Día a día trabaja atravesando todas las instancias: produciendo y comercializando maltas, elaborando cerveza, capacitando a quienes estén vinculados con esta bebida (bartenders, homebrewers, personal gastronómicos) en el Centro de Cata de Cerveza.
Es dueño y creador de Bierlife, un bodegón en San Telmo con 70 canillas de cervezas artesanales, un verdadero templo cervecero. Es organizador de la Copa Argentina de Cervezas y de la Copa Sudamericana de Cervezas (South Beer Cup), evento que reconoce a las mejores cervezas de América del Sur.
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