Teru cocina pizza de lechuga bragadense a la parrilla
Es el día mas esperado: Pizzas a la parrilla en Buen Plan de la mano de nuestro cocinero @cocinandoconteru
Hoy salen a la parrilla unas novedosas, crocantes y super sabrosas PIZZAS!!
Todos los ingredientes de esta receta son de primera calidad y los conseguis en @coto_ar
Ingredientes para la masa:
- Harina 000, 500 gr.
- Levadura, 10 gr.
- Sal, 10 gr.
- Agua, 300 ml
- Aceite de oliva, C/N
Ingredientes “Pizza de lechuga bragadense”:
- Peceto, 300 gr.
- Puerros, 3
- Cebolla, 1
- Bouquet garni (Perejil/Tomillo/Laurel), 1
- Sal gruesa C/N
- Pimienta negra C/N
- Salsa de tomate, 100 ml
- Mozzarella, 300 gr.
- Ají molido, 1 cdta.
- Pimienta negra, 1 cdta.
- Orégano, 1 cdta.
- Lechuga, 2 plantas
- Mayonesa C/N
Paso a paso “Pizza de lechuga bragadense”:
- Llenar con agua casi hasta el tope una olla grande. Colocar el peceto entero, los puerros, cebolla, bouquet garni, sal gruesa y pimienta negra. Tapar olla y cocinar a fuego bajo durante una hora y media. Dejar enfriar el peceto en agua de cocción. Una vez frío, retirar y cortar en fetas bien finas. Reservar.
- Por otro lado calentar la salsa de tomate a fuego bajo.
- Hacer masa: Colocar harina en un bowl grande, hacer volcán y colocar levadura en el medio. Por los costados y sin que tenga contacto con la levadura esparcir sal y aceite de oliva. Agregar agua en el centro, arriba de la levadura y comenzar a mezclar con espátula o cuchara. Amasar hasta que quede una masa lisa y suave, dividir la masa en 2 o en 3 bollos y dejar descansar por 2 horas en asadera y tapada con repasador.
- Luego de las 2 horas de leudado tomar cada bollo y estirar con palo de amasar en forma rectangular o en la forma que más te guste.
- Tener listo el fuego en parrilla, con brasas bien distribuidas. En relación a la temperatura del fuego: colocar mano arriba de la parrilla y aguantar sin quemarse 6 o 7 segundos. Esa es la temperatura justa.
- Colocar masa estirada en parrilla, hacer piso (2 minutos de cocción como mucho) y dar vuelta la masa para seguir cocinando del otro lado. Agregar un poquito de salsa de tomate caliente y por arriba mozzarella rallada, esperar que se funda la mozzarella.
- Una vez fundida esparcir un poquito de ají molido, pimienta negra y orégano.
- Luego distribuir fetas de peceto y dejar en cocción por 2 o 3 minutos.
- Retirar pizza de parrilla, esparcir uniformemente la lechuga cortada en juliana y por arriba mayonesa.
Para ver el programa en Vivo de Lunes a Viernes de 14 a 16hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108.