19042024 - 18:55
Merienda

Teru Cocina: Pan de campo y confitura de higos

Nuestro Chef Teru hoy nos trajo una receta muy original para alegrar nuestra merienda

Tomá nota de la receta!

Ingredientes Pan de campo:

  • Leche, 250 ml
  • Limón, ½
  • Harina 000, 200 gr.
  • Harina integral, 120 gr.
  • Bicarbonato de sodio , 1 cdta
  • Sal, 1 cdta

Ingredientes confitura de higos:

  • Higos secos, 300 gr.
  • Arándanos secos, 25 gr.
  • Azúcar blanca, 200 gr.
  • Agua, 400 ml
  • Limón, 1

Paso a paso Pan de campo 

  • En un bowl mezclar leche y limón, dejar descansar durante 45 minutos.
  • En otro bowl mezclar harinas, bicarbonato de sodio y sal. Hacer hueco y volcar leche y limón. Mezclar con espátula o cuchara. Amasar y corregir con harina integral en caso de ser necesario.
  • Darle forma de bollo cerrando pliegues por debajo, colocar en fuente aceitada y cortar con profundidad en cruz.
  • Cocinar en horno precalentado a 200 °C entre 25 y 30 minutos.

Paso a paso confitura de higos:

  • Colocar todos los ingredientes en una olla. Llevar a ebullición y bajar el fuego a mínimo y cocinar entre 15 y 20 minutos o hasta que la confitura se espese o adquiera una consistencia pegajosa, siempre removiendo con espátula o cuchara de madera.
  • Retirar olla del fuego y mixear hasta que la preparación quede sin grumos.
  • Colocar en tarros esterilizados, duran en heladera alrededor de 1 mes
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