Hoy en día existen un montón de opciones vegetales para reemplazar la leche de vaca, encontramos leche de soja, de almendras, de arroz, horchata (leche de chufa)… Y hay muchas más que podemos conseguir fácilmente o bien hacerlas en casa.
Es por eso que en el programa de hoy, el chef Pablo Martin nos explicó cómo hacer leche vegetal. Te dejamos el video para que aprendas a hacerlo vos mismo. No es nada complicado y además podés elegir un montón de cereales y semillas con las que hacerlas, e incluso combinarlos entre sí para obtener nuevos sabores.
Las bebidas o leches vegetales pueden sustituir a los lácteos en cualquier receta, son ideales para desayunar, con café, cacao o té, para hacer batidos, para cocinar y hacer salsas, postres, dulces, entre muchas opciones más.
El ser humano es el único mamífero que toma leche, distinta a la de su especie, después de ser destetado. Por este motivo gran número de personas acaban desarrollando intolerancia a la lactosa. Incluso sin ser alérgico a la leche, el consumo de esta puede tener consecuencias negativas para nuestra salud. En ocasiones al beberla ingerimos las hormonas y antibióticos presentes en los cuerpos de vacas u ovejas.
Muchas empresas de la industria láctea tienen procedimientos que conllevan un terrible maltrato animal. Las vacas son inseminadas artificialmente para seguir produciendo leche. Los terneros son separados de sus madres poco después de nacer, y alimentados con sustitutos lácteos artificiales que les causan anemia.
Además, el impacto ambiental de los lácteos es altísimo: se contaminan aguas con el estiércol, aumenta la toxicidad del suelo (por el uso de pesticidas y fertilizantes), las emisiones de metano contribuyen al cambio climático.
Si bien actualmente estas opciones son fáciles de encontrar y cada vez hay más variedad, es cierto que a veces su precio puede ser algo elevado. Por suerte, esto no es una excusa para dejar de disfrutarlas gracias a la receta de Pablo Martin.
Si te animas a introducir la leche vegetal en tu alimentación, estas ayudando a reducir el cambio climático, y a mejorar tu bienestar personal. Elige tu favorita y ¡a beber!
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Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 15.30hs: Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108