Teru preparó un guiso de cerdo especial para este miércoles. Es una receta básica que siempre tenemos presente en nuestro menú semanal. Es un guiso de carne completo y fácil de hacer, que ayuda sobre todo en los días fríos, y te llena de energía y mucho sabor.
En cuanto a la carne hemos utilizado el cerdo porque es una carne económica y que funciona muy bien en los guisos y estofados. ¿Te animas a preparar con nosotros este estofado de carne de cerdo? Seguí nuestra receta paso a paso y comentanos cómo te salió.
Ingredientes:
Marinada
- Comino, ají molido y canela, 1 cdta.
- pimentón dulce, 2 cdtas.
- aceite de oliva, 6 cdas.
- Vinagre de alcohol, 1 cdta.
- jengibre, 2 cdas.
- miel, 3 cdtas.
- carré de cerdo, 300 gr.
- chuleta de cerdo, 300 gr.
Mezcla de condimentos
- pimienta blanca, 1 cdta.
- pimienta negra, 1 cdta.
- cardamomo, 1 cda.
Armado
- cebollas, 3
- dientes de ajo, 10
- zanahorias, 4
- berenjenas, 2
- zucchinis, 2
- ciruelas pasas, 20
- Aceite de oliva c/n
Decoración:
- Almendras fileteadas
- Un puñadito de cilantro, picado
Paso a paso:
- Mezclar los ingredientes de la marinada, disponerlos en bowl, tapar con film y dejar en heladera durante 24 horas.
- Por otro lado mezclar los ingredientes de condimentos y reservar
- Para el armado: Colocar en una olla grande las cebollas, ajo, carne marinada, zanahorias, berenjenas y zucchinis. Todo en ese orden. Luego espolvorear con la mezcla de condimentos, agregar un chorro generoso de aceite de oliva y tapar con tapa de olla. Cocinar a fuego bajo durante 50 minutos.
- A los 50 minutos destapar, agregar las ciruelas pasas y mover las verduras, tapar y cocinar durante 15 minutos más aprox.
- Servir y decorar con almendras y cilantro.
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