Hoy es viernes en y trajimos para despedir esta gran semana unos invitados de lujo que nos sorprendieron con su propuesta gastronómica inédita: la singular combinación de parrilla nacional con el exotismo de la cocina Israelí.
Fayer, es el restaurante de los emprendedores argentinos Martín Loeb y Alejandro Pitashny, que abrió sus puertas en 2017 con una carta diversa y fácil con muchos sabores nuevos que sorprenden a los paladares más exigentes.
Fayer significa fuego en yiddish, un elemento central en la cocina y que sirvió de inspiración a la hora de desarrollar el concepto.
El restaurante cuenta también con una sede en Madrid y entró en el Hot List 2021 de la prestigiosa revista de viajes, Condé Nast Traveller. Hoy es uno de los 10 mejores restaurantes nuevos del mundo.
En el programa de hoy nos deleitaron con un sabroso Hummus y nos dejaron su receta!! Tomá nota:
Masa de pita
- Harina 000, 1kg
- Agua, 500g
- Levadura fresca, 20g
- Sal fina, 15g
- Aceite de girasol, 30g
Hummus
- 2 tazas de puré de garbanzo o 1 taza de puré de garbanzo y 1 de puré de calabaza/remolacha
- dientes de ajo, 2
- aceite de oliva, 1/4 taza
- jugo de limón, 1/4 taza
- sal, 1 cdita
- pimienta, 1 pizca
- pasta de sésamo/tahina, 1/2 taza
Y ya sabés, si podes visitarlos en Palermo o pedir un delivery, no dejes de ordenar el Pastrón con hueso, sin lugar a dudas el gran protagonista de la carta Fayer. Se trata de su plato icónico preparado con un costillar de novillo curado durante 10 días en una mezcla de sal, azúcar y 13 especias. La pieza está ahumada en frío durante 8 horas y, finalmente, cocinada al vacío a baja temperatura durante 24h.
Si estás pensando en el postre, no te pierdas el Baklawa, representativo de la gastronomía Israellí hecha con láminas de masa filo rellenas con crema pastelera y frutos secos.
Para reservas podés llamar al 4774-3313
Página web https://fayer.com/
Instagram: https://www.instagram.com/fayerba/
Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108