Prácticamente todas las hortalizas se pueden cocinar a la parrilla, seguí los consejos de Teru y preparate unos ricos vegetales como plato principal o para acompañar tus carnes!
Ingredientes:
Zapallo cabutia relleno
- zapallo cabutia, 1
- Aceite de oliva c/n
- cebolla, 1
- morrón rojo, 1
- hojas de espinacas, 1 puñado
- queso mozzarella, 300 gr.
- Sal y Pimienta c/n
Brócoli asado
- brócoli, 1 planta
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
- Pimienta negra c/n
- Ralladura de cáscara de 1 limón
- queso parmesano, un puñado
Zanahorias asadas
- zanahorias, 500 gr.
- comino en polvo, 1 cda.
- Sal, Pimienta y Aceite de oliva c/n
- jugo de 1 limón
- miel, 3 cdas.
- romero, 1 manojito
- queso parmesano, 100 gr.
Paso a paso:
Zapallo cabutia relleno
- Cortar el zapallo por arriba, como queriendo tener una tapa de zapallo
- Con una cuchara retirar semillas
- Por otro lado en sartén rehogar en aceite de oliva la cebolla y el morrón. Al cabo de unos minutos agregar las espinacas, sal y pimienta negra. Reservar.
- Agregar el queso dentro del zapallo. Luego el relleno y a continuación otro poco de queso. Tapar con la tapa y cubrir con papel de aluminio. Cocinar sobre parrilla a fuego medio durante 30 minutos aprox.
Brócoli asado
- Hervir el brócoli en agua con sal durante 15 minutos, retirar y disponer en bandeja con papel absorbente. Reservar.
- En el bowl o fuente donde se encuentre el brócoli, agregar aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar.
- Colocar brócoli sobre plancha y cocinar durante 12 minutos a fuego medio, ir girando durante la cocción.
- Retirar y agregar ralladura de limón y parmesano rallado.
Zanahorias asadas
- Disponer las zanahorias en fuente, rociarlas con oliva, agregar comino en polvo, sal, pimienta negra y mezclar con las manos.
- Colocar zanahorias en plancha a fuego medio y cocinar durante 25 minutos o hasta que estén cocidas.
- Mezclar el jugo de limón con la miel. Cuando ya estén cocidas las zanahorias agregar por arriba de las mismas esta preparación y cocinar por 10 minutos más.
- Retirar zanahorias y esparcir por arriba el romero y queso parmesano rallado.
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