Una de las primicias de Teru @cocinandoconteru, nuestro chef de Buen Plan, es que nada se tira, todo sirve!! y en ese plan hoy nos trae dos recetas para hacer con papas, tomá nota:
Chips con cáscara de papa
Ingredientes:
- Piel de 3 papas
- Aceite de girasol C/N
- Hojitas de romero
- Sal y Pimienta C/N
Paso a paso:
- Con la piel de 3 papas que pelaste el día anterior para hacer puré o papas al horno, o cualquier receta que lleve papa, guarda la piel, no la tires. Lavarlas y secar con papel de cocina.
- Agarrar un bowl y poner un chorro de aceite, colocar la piel de papa, sal, pimienta negra y romero. Mezclar.
- Colocar la piel en placa de horno y cocinar a fuego medio durante aprox. 30 min. o hasta que estén crocantes. A la mitad de cocción remover las mismas.
- Siempre vigilar que no se quemen. Servir y disfrutar!
Receta: Medallones de papa y atún
Ingredientes:
- 2 tazas de puré de papas
- 1 lata de atún al natural
- Un puñado de granos de choclo que te sobró
- Un puñado de perejil, picado
- 1 limón
- 1 huevo
- Polenta C/N
- Aceite de girasol C/N
- Sal C/N
- Pimienta negra C/N
Paso a paso:
- Mezclar el puré de papas con el atún, los granitos de choclo y el perejil picado. Revolver. En caso de que la masa tenga mucho líquido utilizar el huevo, salpimentar y formar medallones pequeños.
- Empanar pasando por polenta.
- Calentar sartén a fuego medio y agregar un poquito de aceite de girasol, luego disponer medallones y dorar por ambos lados.
- Servir con un chorrito de jugo de limón
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