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Ingredientes Pan de campo:
- Leche, 250 ml
- Limón, ½
- Harina 000, 200 gr.
- Harina integral, 120 gr.
- Bicarbonato de sodio , 1 cdta
- Sal, 1 cdta
Ingredientes confitura de higos:
- Higos secos, 300 gr.
- Arándanos secos, 25 gr.
- Azúcar blanca, 200 gr.
- Agua, 400 ml
- Limón, 1
Paso a paso Pan de campo
- En un bowl mezclar leche y limón, dejar descansar durante 45 minutos.
- En otro bowl mezclar harinas, bicarbonato de sodio y sal. Hacer hueco y volcar leche y limón. Mezclar con espátula o cuchara. Amasar y corregir con harina integral en caso de ser necesario.
- Darle forma de bollo cerrando pliegues por debajo, colocar en fuente aceitada y cortar con profundidad en cruz.
- Cocinar en horno precalentado a 200 °C entre 25 y 30 minutos.
Paso a paso confitura de higos:
- Colocar todos los ingredientes en una olla. Llevar a ebullición y bajar el fuego a mínimo y cocinar entre 15 y 20 minutos o hasta que la confitura se espese o adquiera una consistencia pegajosa, siempre removiendo con espátula o cuchara de madera.
- Retirar olla del fuego y mixear hasta que la preparación quede sin grumos.
- Colocar en tarros esterilizados, duran en heladera alrededor de 1 mes