Llegó la época del año en que los frutos rojos están en todas las verdulerías. Esta torta de frutos rojos es una oportunidad genial para hacerla y divertirse para sacarle una foto y decir con orgullo “Con ustedes…mi torta de frutos rojos.
Lo mejor de esta torta, es que puede hacerse tanto de frutos rojos como de cualquier fruta que les guste y/o esté de estación, como peras o manzanas.
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Ingredientes:
Brownie
- azúcar blanca, 340 gr. o azúcar mascabo, 200 gr.
- huevos, 6
- chocolate semiamargo, 300 gr.
- manteca, 200 gr.
- sal, 1 cdta.
- harina 0000, 170 gr.
- cacao amargo, 30 gr.
Mermelada
- frutos rojos, 500 gr.
- azúcar, 250 gr.
- jugo de 1 limón
Crema
- crema de leche, 250 gr.
- azúcar, 150 gr.
Paso a paso:
- Colocar los huevos en un bowl, agregar azúcar y batir 1 minuto con batidor manual. Reservar.
- Fundir el chocolate picado con la manteca a baño maría. Dejar reposar 4 minutos. Integrar la mezcla inicial con batidor pero sin batir.
- En otro bowl mezclar la harina con el cacao y sal. Tamizar secos sobre la mezcla de líquidos e integrar con espátula, realizando movimientos envolventes.
- Volcar la mezcla a un molde de torta de 21 cm, enmantecado, con papel manteca y nuevamente enmantecado.
- Colocar el molde en horno precalentado a 200 °C, bajar la temperatura antes de introducirlo a 180 °C (Horno medio). Cocinar entre 18 y 22 minutos aprox. Nos damos cuenta si está listo cuando tocamos el centro con un dedo y no cede.
- Dejar enfriar por completo y luego desmoldar.
- Decorar con una capa de mermelada de frutos rojos y por último con la crema
Mermelada
- Colocar en un bowl los frutos rojos, azúcar y jugo de limón. Mezclar y dejar descansando en heladera durante 2 horas.
- Pasadas las 2 horas colocar todo en una olla y cocinar a fuego bajo entre 30 y 40 minutos, hasta lograr la consistencia de la mermelada. Podemos dejar los frutos rojos algunos con su forma o bien mixearlos.
Crema
- Batir la crema con el azúcar a punto chantilly y decorar la torta con manga y boquilla o bien decorarla de forma rústica.
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