CORTAR SEGUNDA PARTE DESDE LAS 13:08 HASTA LAS 14:10
Este jueves, Como todo contó con recetas ricas, abundante y de fácil preparación.
Guillermo Busquiazo deslumbró con un increíble lomo arrollado, con mucho sabor. Mirá:
Luego fue Paco Almeida quien se lució con unas pechugas con salsa de pera y queso azul.
INGREDIENTES
4 pechugas
Vino blanco 500 cc
Tomillo
Puerro 1
Sal y pimienta
Salsa
3 peras
queso azul 100 gr
1 cebolla pequeña
Crema 100 cc
Guarnición
1 calabaza
Papa 2 u
Romero
Sal y pimienta
Oliva
PROCEDIMIENTO
1. Cortar las pechugas en bifes gruesos. Marinar en vino blanco y tomillo.
2. Para la salsa comenzamos sudando una cebolla pequeña en brunnoise con manteca. Continuamos pelando las peras y cortamos en cubos. Sumamos las peras a la cebolla, doramos bien y desglasamos con vino blanco. Cocinar bien hasta que las peras se desarmen, si es necesario agrega agua. Últimos 3 minutos de cocción sumamos la crema y el queso azul. Procesar hasta obtener un liquido espeso.
3.Dorar las pechugas con puerro bien picado. Cocinar en una sartén bien caliente hasta que estén bien listas. Cortar la papa y la calabaza en cubos condimentar, colocar en una placa y cocinar en
un horno a 190 º por 25 minuto.
Finalmente, Jimena Monteverde se encargó del postre y endulzó la tarde con alfajores de maní.
INGREDIENTES
Masa de maní
300 g harina 0000
50 gr de cacao amargo
100 g almidón de maíz
1 cdita bicarbonato de sodio
180 g manteca
100 g maní procesado
1 huevo
180 g azúcar morena o rubia
50 g miel
50 cc coñac
3 cdas esencia de vainilla
Pizca de sal fina
Para el armado
300 g cobertura de chocolate blanco y negro
Dulce de leche repostero
PROCEDIMIENTO
Batir la manteca blanda con el azúcar y esencia hasta blanquear.Agregar el huevo, miel, coñac, mezclar. Unir los secos, harina, maní procesado almidón, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la
base anterior uniendo sin amasar. Envolver la masa con papel film y llevar a heladera. Estirar la masa a y cortar con aro de 6 cm de diámetro. Colcoar las tapitas en placa enmantecada o con papel manteca. Hornear de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 160 Grados. Rellenar las tapas con generosa cantidad de dulce de leche y bañar con el chocolate.