Para cortar la semana, Sil Valdemoros se lució con una tarta tan rica como saludable. Los actores principales fueron los puerros, los hinojos y la espinaca, usando poca harina y algo de queso para darle más sabor.
Ingredientes
Masa
300 gramos de harina integral
100 cc de aceite de oliva orgánico.
150 cc de agua fría
50 gramos de semillas de sésamo
Relleno
5 Puerros picados
2 Hinojos picados
300 gramos de espinaca cortadas en juliana
3 huevos pastoriles
200 gramos de ricota orgánica
200 gramos de queso en fetas
Ghee
Sal
Pimienta
Procedimiento
Masa
Integras los ingredientes en un bol hasta obtener una masa húmeda, incorporas las semillas de sésamo. Dejas descansar unos minutos tapados. Estiras la masa con un palote y acomodas en un molde rectangular, forrado con papel manteca, pinchas la masa con un tenedor y horneas 10 minutos o hasta que este cocida.
En una sartén derretir el ghee y saltear los puerros e hinojos hasta que se ablanden. Salpimentar. Incorporar la espinaca y terminar de cocinar unos pocos minutos mas. Reservar
Batir los huevos, incorporar la ricotta, condimentar con sal y pimienta e incorporar los vegetales salteados. Integrar y colocar el relleno en el molde con la masa integral precocida. Romper el queso feta con las manos y colocar sobre la superficie
Hornear a una temperatura de 180 º C durante 30 minutos hasta que este cocida y sostenida
Acompañar con hojas frescas de rucula baby
Como hacer Ghee casero
Colocar en una olla pequeña 500 g manteca organica y calentas a fuego bajo, cuando comienza a generar espuma las vas retirando con mucho cuidado. Una vez que no queda mas espuma, subis el fuego y llevas a hervor unos segundos. Apagas el fuego, filtras con un colador y una gasa. Colocas en un frasco esterilizado y dejas que se enfríe.
¡Mirá el video para aprender a hacerla!