En este programa de Como Todo, nos visitó Sil Valdemoros y preparó unos exquisitos canelones con masa de espinaca. Acá te dejamos la receta de este delicioso plato. Tras la vuelta de sus vacaciones, Jimena Monteverde nos deleitó con unos exquisitos camarones en zapallo. A continuación te dejamos el procedimiento de preparación.
Camarones en zapallo
Ingredientes
Para el zapallo
1 Zapallo mediano maduro
Sal, Pimienta
Aceite
Para el relleno
1 kg de camarones limpios
Jugo de 2 limones
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 taza de hojas de cilantro
2 cdas de manteca
1 cda de aceite
1 cda de almidón de maíz
1 taza de leche
2 cdas de kétchup
1 taza de puré de tomate
200 gr de queso mantecoso
Para la terminación
6 langostinos
1 ramito de cilantro
Arroz para acompañar
Procedimiento
Lavar el zapallo. Cortar una tapa y retirar las semillas y fibras. Salar su interior.
Colocarlo boca abajo para drenar el liquido que suelte. Secarlo y untarlo con aceite
por dentro y por fuera. Salpimentar por dentro y por fuera y cocinar en un horno
por 20 minutos. Reservar.
Rociar los camarones con el jugo de limón, salar y dejar marinar (para ganar tiempo
se puede hacer mientras se cocina el zapallo en el microondas).
Picar la cebolla, los ajos y el cilantro. En una cacerola calentar la manteca con el
aceite y rehogar la cebolla y el ajo. Incorporar los camarones escurridos y el cilantro.
Pimentar. Bajar el fuego y dejar reducir unos minutos. Agregar el almidón disuelto en
leche y revolver hasta que espese. Agregar el kétchup y el puré de tomate. Mezclar y
retirar del fuego.
Cortar el queso mantecoso en tajadas y reservar por separado.
Acomodar el zapallo sobre una fuente para horno aceitada. Rellenar con la mitad del
queso mantecoso y la mitad de la crema de camarones; repetir las capas. Cocinar en
horno moderado hasta que la pulpa del zapallo se note tierna al pincharla.
Decorar con langostinos y un ramito de cilantro. Para servir, retirar con una cuchara
grande una porción de pulpa de zapallo junto con una porción de relleno.
Acompañar con arroz blanco.
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Mirá la primera parte de Como Todo:
Además, el increíble Roberto Ottini nos preparó un delicioso flan de chocolate, ideal para los momentos en los que el cuerpo te pide algo dulce. Acá te dejamos la receta para que prepares este sencillo pero exquisito postre.
Flan de chocolate
Ingredientes
Para el caramelo
Agua 3 tazas
Azúcar 3 tazas
Para el flan
Crema 1 taza
Leche 1 taza
Rama de canela 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Chocolate de taza 80 gr
Chocolate cobertura 80 gr
Huevos 1
Yemas 3
Procedimiento
Acaramelar un molde , en una sartén poner la leche, la crema, la
canela, mezclar y llevar la preparación a punto de ebullición, cuando retiramos del fuego
agregar la vainilla y los chocolates y sacar las ramas de canela que ya cumplieron su
función de saborizar.
En un bowl aparte, batir ligeramente las yemas y, sin dejar de revolver, incorporar la
preparación que sacamos del fuego, colocar la crema obtenida en los moldes y cocinar a baño maría
durante 40 minutos. Se puede acompañar con crema.