Cociná brownie de batata, pastel de boniato, cazuela thai y flan de manzanas

Hoy en Como Todo tuvimos unas recetas imperdibles para alegrar a cualquiera. Tomá nota de las delicias que prepararon Jime Monteverde, Paco Almeida, Ale Temporini y Coco Carreño.

BROWNIE DE BATATA

INGREDIENTES
⊛ Batatas 400 gr
⊛ Chocolate 200 gr
⊛ Manteca 200 gr
⊛ Harina 1 y 1/2 taza
⊛ Azúcar 2 tazas
⊛ Huevos 3
⊛ Polvo hornear 2 cdas de te
⊛ Nueces 30 gr

PROCEDIMIENTO

1. Hacer un puré de batata. Una vez listo agregar la avena. Reservar.
2. Fundir chocolate y manteca. Agregar a la preparación.
3. Batir azúcar y huevos. Agregar a la preparación.
4. Integrar el resto de los ingredientes y llevar a molde enharinado y enmantecado.
5. Horno 160 grados por 30 minutos.

CAZUELA THAI DE VERDURAS Y POLLO

INGREDIENTES
⊛ 1 zanahoria
⊛ 1 morrón verde
⊛ 1 morrón rojo
⊛ 1 berenjena
⊛ 1 zucchini
⊛ 1 choclo
⊛ 1 ajo
⊛ 1 cebolla
⊛ 1 cebolla de verdeo o puerro
⊛ 1 cda de jengibre fresco rallado
⊛ 1 puñado de almendras tostadas
⊛ ½ taza de pasas de uva rubias
⊛ 1 taza de semillas de sésamo
⊛ 2 tazas de leche de coco
⊛ 1 cda de Curry
⊛ 2 cdas de aceite de coco
⊛ 3 cdas de miel
⊛ sal y pimienta a gusto
⊛ cilantro
⊛ Arroz integral

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las verduras en tiritas finas.
2. Desgranar el choclo.
3. Calentar un wok, agregar un poco de aceite de coco virgen y saltear las verduras una a la vez. Ir reservando.
4. Cuando están todas las verduras listas, volverlas al wok, incorporar el jengibre rallado, el ajo, las pasas, el curry, la leche de coco, sal y la miel. Mezclar bien. Y apagar el fuego.
5. Servir en un plato el arroz caliente y por encima la cazuela de verduras. Por arriba las almendras tostadas, cilantro y el sésamo tostado.

FLAN DE MANZANAS CARAMELIZADO

INGREDIENTES
⊛ 6 manzanas rome o verdes
⊛ 1 taza de azúcar
⊛ 5 cucharadas de agua
⊛ ralladura de limon
⊛ 6 huevos
⊛ 180 cc leche
⊛ 180 cc crema de leche

varios: horno 150 grados, molde acaramelado para el flan, baño maría para el molde.

PROCEDIMIENTO

1. Pelar las manzanas y cortar en cubos pequeños, poner en una cacerola ( o al microondas en un bol de vidrio ) con la taza de azúcar y ralladura de limón.
2. Llevar a cocción, tapada a fuego bajo hasta que este bien cocida a puré o compota. Si hace falta humedad podes agregar 4 o 5 cucharadas de agua.
3. Entibiar en una cacerola la leche y la crema, cuando esta a punto de hervor, retirar y agregar los huevos y pasar por un tamiz, mezclar con el pure de manzanas y volcar sobre molde acaramelado.
4. Llevar a baño maría con el agua caliente ya, a 150 grados, por 40 minutos. retirar y enfriar bien. Servir con crema batida y ddl.

PASTEL DE BONIATO

INGREDIENTES
⊛ 3 huevos picados
⊛ 1 kg de boniato
⊛ 100 gr de manteca
⊛ 1 taza de queso rallado
⊛ 2 cebollas grandes
⊛ 200 gr de cebolla de verdeo
⊛ 2 morrón
⊛ 1 dientes de ajo
⊛ 1 kg de carne picada
⊛ Pimenton en polvo a gusto
⊛ Aceitunas y pasas ( a gusto)
⊛ sal, pimienta, nuez moscada
⊛ Azúcar

PROCEDIMIENTO

1. Hervir los huevos.
2. Hervir el boniato pelado, cuando este blando retirarlo y hacer un pure con manteca.
3. Mezclarlo y agregar el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Cortar todas las verduras, reservar la parte verde del verdeo. Dorar toras las verduras en una sarten caliente aceitada. Salpimentar.
5. Cuando ya esten blandas agregar carne picada y pimentón en polvo al gusto. Mezclar y dejar cocinar. Agregar la parte verde del verdo que habiamos reservado.
6. En una fuente colocar la capa de carne, encima agregar huevos picados, aceitunas y pasas. Despues sumar una capa de boniato, hacer un enrejado con el tenedor y espolvorear con azucar impalpable.
7. Hornear por 15 min a 200*C.

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