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programa completo 29/06/2021

Delicioso budín de banana, cerdo fernetcola, masitas de queso y wrap de salmón

29.06.2021 15:40 hs

En Como Todo hicimos unas recetas espectaculares que no te podés perder.

En Como Todo tuvimos un programa espectacular repleto de platos riquísimos que sin dudas vas a querer hacer en tu casa.

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BUDIN LIVIANO DE BANANA Y YOGUR

INGREDIENTES

◉ 1½ tazas (240g) de harina de trigo sarraceno
◉ 1 taza (160g) de azúcar rubia Ledesma
◉ 1 cucharadita de polvo para hornear
◉ ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
◉ 2 cucharaditas de canela molida
◉ 1 taza (260g) de banana madura, pisada (aprox 3 bananas)
◉ 1 huevo
◉ ½ taza (140g) de yogurt natural
◉ ¼ taza (60ml) de aceite de girasol
◉ ⅓ taza (80ml) de miel (ó jarabe de arce)
◉ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
◉ 1 banana, extra, pelada y cortada a la mitad

PROCEDIMIENTO

Precaliente el horno a 160 ° C. Forre un molde para budín de 10 cm x 20 cm con papel manteca.
Coloque la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en un bol grande y mezcle para combinar.
Agregue la banana pisada, el huevo, el yogur, el aceite, el jarabe de arce y la vainilla y mezcle para combinar. Vierta en el molde y cubra con la banana extra, cortada a la mitad.
Hornee durante 1 hora y 10 minutos o hasta que esté cocido cuando lo pruebe con un palillo.
Deje enfriar en el molde durante 5 minutos antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Salen de 6 a 8 porciones.

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA FERNETCOLA CON BATATAS ROTAS

INGREDIENTES

◉ 2 kg de costillas de cerdo.
◉ 1 lt de fernet con cola con azúcar
◉ 3 cebollas
◉ 1 morron
◉ 1 puerro
◉ 3 zanahorias
◉ Sal 1 cda
◉ Azúcar negra 3 cdas
◉ Salsa barbacoa 3 cdas

Para la guarnicion
◉ Batatas
◉ Manteca
◉ Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1- Comenzamos calentando bien la sarten. Sellamos las costillas hasta dorar bien. Reservar.

2- Sobre la misma sartén vamos a sudar las verduras finamente picadas. Comenzamos añadiendo un poco de aceite y reahogando bien el puerro y la cebolla. Reahogamos bien hasta dorar siempre a fuego máximo revolviendo con cuchara de madera. Luego sumamos la zanahoria y el morrón. Añadimos sal y azúcar negra.

3- Desglasamos con el fernetcola. Sumamos las costillas nuevamente y dejamos cocinar a fuego medio hasta espesar, por 45 minutos a 1 hora. Por último, añadimos la salsa barbacoa.

4- Para la guarnición: Hervir las batatas con cascara, reservar. Una vez frías aplastar y colocar sobre la canasta, salpimentar y pintar con manteca colocar al horno por 15 min.

MASITAS DE QUESO

INGREDIENTES
◉ 300 grs de harina
◉ 2 cdtas de polvo leudante
◉ 300 ml de crema de leche
◉ 100 grs de queso rallado
◉ Opcional: semillas de sesamo, sal, pimienta, frutos secos

PROCEDIMIENTO

Mezclar la harina con el queso rallado y el polvo leudante.
Agregar la crema de leche e integrar.
Amasar hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar por 20 minutos.
Estirar de 5 mm de espesor y dividir en 2 partes.
Cortar la primera cuadrados de 2×2. Colocarlos sobre una placa para horno. Pincelarlos con huevo y espolvorearlos con semillas de sesamo o con un poco de pimienta.
Cortar la seguna parte un un cortante redondo. Colocarlos sobre una placa para horno.
Pincelarlos con huevo y colocarles algun fruto seco por encima en el centro.
Cocinar en horno precalentado a 180*c.

WRAP DE SALMON

INGREDIENTES (2 pax)
◉ 4 tortillas de trigo
◉ 100 grms de queso blanco Tregar
◉ 200 grms de salmón fresco
◉ 2 paltas
◉ 1 cebolla morada
◉ 3 cdas de vinagre
◉ 3 de azúcar
◉ ½ repollo colorado
◉ 1 diente de ajo
◉ 50 grms de miel

PROCEDIMIENTO

Dorar las tortillas de trigo en el fuego directo o en una sartén.
Sellar el salmón por todos los lados con sal y pimienta y reservar.
Limpiar la palta, cortarla en gajos y reservar.
Cortar la cebolla morada en plumas y mezclarla con el azúcar el vinagre y 4 cdas de agua dejar reposar unos 15 minutos en una ollita al fuego.
Cortar los repollos en gajos y saltear con ajo y miel.
Una vez listo todo esto armar los Wraps. Primero hacer con ayuda de una manga un bastón de queso blanco a lo largo de una tortilla y luego distribuir como mas te guste el resto de los ingredientes y hacer el roll.
Servir y comer preferentemente tibio.

¡Mirá el programa completo de Como Todo!

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