Este miércoles, Como Todo tuvo grandes recetas y también mucha información.
Paco Almeida abrió la jornada con milanesas de cordero acompañadas por vegetales asados. Mirá:
Luego fue Roberto Ottini que dio el toque light de la tarde. Hizo ensalada nizarda.
INGREDIENTES
½ cebolla roja o colorada, cortada en rodajas finas
El jugo de 1 limón
1 cabeza de lechuga, lavada
2 latas de atún
400gr chaucha
400gr de papines
400gr de tomate cherry cortados por la mitad
5 huevos duros, pelados y cortados en cuartos o en rodajas
2 paltas, pelados y en rodajas
½ taza de aceitunas,
2 cucharadas de alcaparras
Vinagreta de limón y cilantro:
El jugo de 2 limones
2 dientes de ajo, machacados o triturado
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharada de perejil finamente picado
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lave las rodajas de cebollas con un poco de sal y agua. Ciérnelas y luego agregue el jugo de limón y una ½ cucharadita de sal, déjelas reposar durante 30 minutos. Cocine las papas en agua hirviendo y cocine hasta que estén suaves pero firmes y déjelas enfriar. Cocine las chauchas verdes en agua hirviendo hasta que estén de color verde brillante y un poco tiernas, aproximadamente 4-5 minutos. Déjelas enfriar en agua helada para evitar que se cocinen demasiado. Para hacer la vinagreta o aderezo para la ensalada, ponga el jugo de limón, ajo triturado, la mostaza, el
perejil picado, el cilantro picado, el aji picado, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón o recipiente con una tapa. Con la tapa cerrada, agite el recipiente hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. Mezcle la lechuga con ¼ de la vinagreta y coloque los pedazos de lechuga en una bandeja grande. Mezcle las papas hervidas encima de las hojas de lechuga. Coloque los tomates, los huevos duros, atún, y las chauchas en la bandeja encima de la lechuga. Coloque las rodajas de aguacate alrededor de los bordes de la bandeja de ensalada, y agregue las aceitunas y las alcaparras. Añada las cebollas encurtidas y el resto de la vinagreta o aderezo encima de la ensalada.
Finalmente, Sil Valdemoros se encargó del postre. La rompió con muffins de banana y arándanos, llenos de sabor.
INGREDIENTES
2 bananas
60 g de manteca
30 cc de leche de coco
1 huevo
1 cdta de esencia de vainilla
110 g de harina 0000 orgánica
50 g de azúcar rubio
5 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
50 g de arándanos
50 g de nueces
Pirotines
PROCEDIMIENTO
En un bol mezclas 2 bananas maduras pisadas junto con 60 g de manteca derretida, 30 cc de leche, 1 huevo y una cucharadita de esencia de vainilla, mezclas bien. Agregar los ingredientes secos tamizados (110 g de harina 0000 orgánica, 50 g de azúcar rubio, 5 g de polvo de hornear, una pizca de sal). Mezclar. Incorporas 50 g de arándanos picados junto con 50 g nueces. Integras todo muy bien. Molde de muffins con pirotines, rellenas hasta tres cuartas partes y sobre la superficie le pones arándanos y nueces picados extras. Horno 180 grados. En 15 minutos aprox. están listos. Podes reemplazar los arándanos por pasas de uva, las nueces por almendras, vos elegís, la base es con bananas.
¡Mirá las recetas del Tano y Sil!