19052024 - 19:01
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TREMENDA RECETA

Rompela con milanesas de cordero con vegetales asados

Paco Almeida deslumbró con un plato lleno de sabor y variedad de gustos.

milanesas paco

Este miércoles, Paco Almeida cortó la semana con una receta increíble.

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Se trata de unas milanesas de cordero con vegetales asados; así sorprendió a sus compañeros en Como todo.

INGREDIENTES
Milanesa
Lomo de cordero 500 gr
Huevo 3 u
Pan rallado c/n
Romero y ajo
Sal y pimienta

Guarnición
Papas 2 u
Batatas 2
Cebolla 1
Morrón 1
Vinagre ¼ tz
Agua ¼ tz
Aceite ¼ tz
Sal y pimienta
Hierbas a gusto
Pimentón
Salsa de frutos rojo
½ cebolla morada
Frutos rojos 500 gr
Azúcar 100 gr
Vinagre 50 cc
Agua 100 cc
Mostaza en granos 2 cdas
PROCEDIMIENTO
1. Limpiar el lomo, cortar en milanesas. Martillar las milanesas.
2. Condimentar 3 huevos con abundante romero y fresco picado y pasar las milanesas por esa mezcla. Después empanarlas con pan rallado.
3. Freír.
Para las verduras
Cortar las papas estilo españolas. Disponer en placa de horno profunda junto con el morrón y la cebolla cortados.
Preparar en un bowl:
2 tazas de agua
14 taza de vinagre
14 taza de aceite
Romero-orégano-pimentón
Verter en la placa con los vegetales. Cocinar en horno 180° por 40-50 minutos.
Para la salsa de frutos rojos
Salteamos la cebolla, picada muy fina. Añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien y llevamos a ebullición durante 5 minutos. Cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que empieza a espesar y casi todo el líquido haya desaparecido. Debemos tener una textura similar a una mermelada.

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