El pescado es un superalimento que deberíamos incluir en la dieta todas las semanas y podemos disfrutarlo con una gran variedad de guarniciones. En este Como Todo Express, te damos algunas ideas para deleitar.
Ale Temporini preparó unas espinacas a la crema para acompañar unos filetes de merluza. Primero salteó cebolla con manteca, sal y pimienta, le agregó crema de leche (también puede ser queso crema), decoró con verdeo por arriba y llevó a gratinar en el horno.
Seguidamente, la cocinera especialista en recetas sin gluten hizo un cuscús hidratado con agua de hierbas aromáticas. Aparte, picó zanahoria, tomate y verdeo en cuadritos; este sofrito lo mezcló con el cuscús y estuvo listo para servir como guarnición para la siguiente receta a continuación.
Coco Carreño comenzó con unas filetes de merluza que colocó sobre papel manteca encima de la tabla y los condimentó con sal, pimienta, aceite de ajo, ralladura de limón y una hierba suave como perejil o cilantro. Hizo rollitos con el pescado y los llevó al horno; los sirvió con el cuscús que hizo Ale.
Además, el cocinero preparó un salteado de vegetales con zucchini y panceta ahumada. También, grilló unos portobellos para terminar.