¡Todo se puede hacer con el maíz! En muchos países se utiliza para reemplazar el azúcar, es económico y hay una gran variedad para incorporarlo en recetas dulces y saladas. Es por eso que Paco Almeida y Roberto Ottini le rindieron homenaje en el Como Todo Express e hicieron cuatro platos rápidos, fáciles y riquísimos con choclo enlatado.
Pastel de choclo
- Picar la cebolla, el morrón y cocinarlos en una sartén bien caliente con aceite.
- Incorporar el pollo cortado en trozos, condimentar y cocinar.
- Mezclar las papas hervidas con el choclo, condimentos y un huevo. Formar un puré, que será la base de la preparación.
- Enmantecar el molde, agregar el puré de choclo y papa, el queso cremoso y por último la mezcla de pollo.
- Cocinar en horno fuerte durante 10 minutos.
Canoas de humita
- Picar la cebolla blanca, cebolla de verdeo y el morrón rojo. Cocinar los ingredientes en una sartén con aceite.
- Ahuecar el pan y pintarlas en el medio, cocinar unos minutos hasta que esté crocante.
- Procesar el choclo e incluir a la cocción de las verduras.
- Retirar la preparación del fuego y agregarle queso rallado.
- Rellenar la “canoa de pan” con la mezcla y llevarlo al horno hasta que se gratine.
Cazuela de humita con zapallo
- Cortar la calabaza en trozos y cocinarlas con sal y aceite de oliva en una sartén.
- Cocinar en una olla el choclo rallado, agua o caldo, queso crema, morrón y cebolla en una sartén. Condimentar la preparación con cúrcuma, ají molido, pimentón y comino.
- Mezclar la humita con el zapallo y servir en una cazuela con mucho queso rallado.
Tortilla champiñón y choclo
- Cocinar en una sartén los champiñones, cebolla blanca, morrón y zucchini.
- Agregar una lata de choclo y mezclar los ingredientes sobre el fuego.
- Ubicar la preparación en una asadera y dividirla en dos. Entre capa y capa, agregar queso rallado y gratinar en horno fuerte.