Hoy en Como Todo Syl Pampin nos sorprendió con un riquísimo matambre de milanesas relleno con champignones , pasta de tomates secos y muzzarella que dejará a tus comensales pidiendo más.
¿Qué vas a necesitar?
INGREDIENTES
6 milanesas (bola de lomo, nalga)
200 grs de champignones
50 grs de pasta de tomates secos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas de queso crema
150 grs muzzarella rallada
Sal , pimienta negra a gusto
Otros: papel film e hilo para bridar.
PROCEDIMIENTO
- Dorar los champignones de ambos lados, agregar cebollas cortadas bien pequeñas junto con el ajo, rehogar , dejar enfriar y picar . Incorporar dos cucharadas de queso crema. Reservar.
- Disponer las milanesas sobre un papel film superponiéndolas un poco entre si hasta formar un rectángulo.
- Pintar con la pasta de tomates secos la carne.
- Colocar el relleno de los champignones ocupando 2/3 de la carne, luego agregar la muzzarella sobre toda la superficie.
- Enrollar a modo de matambre ayudándote con el papel film. Enroscar como si fuera un caramelo , atar los extremos y bridar con el hilo.
- Llevar a cocinar en una cacerola con agua hirviendo aproximadamente una hora y media.
- Dejar enfriar dentro del agua. Retirar el film y cortar a gusto.
- Servir con un mix de ensalada verde y tomates cherrys.
Para la salsa
- En una cacerola incorporar 100 grs de queso azul, 100 grs de crema de leche, una cucharadita de mostaza y dos cucharadas de mayonesa. Calentar hasta que se derrita el queso y apagar el fuego.