Sorprendé a cualquiera con solomillo a la bbq, blinis de brócoli y tarta cremosa de coco y dulce de leche
Jimena Monteverde, Roberto Ottini y Ale Temporini prepararon tres platos que alegrarán cualquier ocasión
Para cortar la semana, en Como Todo hicimos un menú a prueba de balas con la que remontarás cualquier comida y sorprenderás a todos tus comensales.
Jimena Monteverde nos preparó un solomillo de cerdo con salsa barbacoa y ensalada “palermitana”.
Ideal para la entrada, Roberto Ottini hizo unos deliciosos blinis de brócoli.
TORTINO DI BLINI E BRÓCOLI (MINI TORTILLA DE BLINI E BRÓCOLI)
INGREDIENTES
Para el blini
500gr harina
500gr leche
120gr harina integral
50gr crema
35gr levadura de cerveza
3 huevos
Manteca c/n
30gr azúcar
Sal
Para el relleno
350gr brócoli
200gr queso untable
½ cebolla
150gr panceta
200gr zucchini
Aceite de oliva c/n
Para la salsa
350gr vino tinto
50gr manteca
50gr cebolla de verdeo
2 hojas de laurel
1 rama de canela
100gr extracto de tomate
50gr azúcar blanco
Sal
PROCEDIMIENTO
- En una olla, rehogar la cebolla de verdeo picada con la manteca, luego de unos minutos, introducir el vino y el resto de los ingredientes de la salsa. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinarla durante 10 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno salteando con aceite la cebolla picada muy fina, la panceta y los zuchini cortados en juliana. Introducir los brócolis previamente blanqueados en agua hirviendo con sal.
- Cocinar durante algunos minutos para que tome sabor. Retirar del fuego y dejar enfriar. Condimentar el queso untable con aceite de oliva, sal y pimienta; y mezclarlo con el resto del relleno. Preparar los blini mezclando en un recipiente las dos harinas la levadura disuelta en agua tibia y el resto de los ingredientes, hasta obtener una masa cremosa de buena consistencia. Cocinarlos en una sartén, como panqueques.
PRESENTACIÓN
- Disponer en la base del plato la salsa filtrada, sobre ésta, armar una torre intercalando los blini con el relleno.
Para el postre, Ale Temporini hizo una deliciosa tarta cremosa de coco y dulce de leche sin TACC que cautivará a todos.
TARTA CREMOSA DE COCO Y DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
Secos
90 g de harina de arroz
10 g de harina de sorgo
100 g de almidon de maíz
75 g de azúcar
1 cdta de café de polvo
leudante
1 cdta de café de goma xánitica
Húmedos
75 g de manteca pomada
1 huevo
Leche c/n
Relleno
400 g de dulce de leche
50 g de manteca pomada
3 huevos
200 g de azúcar
200 g de crema de leche
100 g de coco rallado
PROCEDIMIENTO
- En un bol, integrar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y batir hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Incorporar los secos y unir. Si es necesario, agregar un chorrito de leche.
- Una vez que la masa esta lista y suave, envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
- Si no tenemos tiempo, estirar la masa en el molde, pincharla y llevarla un rato al congelador para que no pierda la forma al cocinarla.
- Para el relleno, mezclar el coco con los huevos, y luego agregar la crema de leche.
- Untar la tarta con todo el dulce de leche y por encima colocar la pasta de coco.
- Cocinar en el horno precalentado a 180*C por unos 30 minutos.
- Para desmoldar, dejar reposar hasta que entibie.