Para empezar la semana, Roberto Ottini trajo una receta súper potente.
El Tano preparó flamenquines de ternera, jamón cocido y queso, con un rico acompañamiento.
Ingredientes
6 Filetes de ternera finos
6 Jamón cocido fetas
6 fetas de queso tybo
80gr Queso azul
Harina /n
3 Huevo
Pan rallado c/n
Aceite de oliva c/n
Sal
Pimienta negra molida
PROCEDIMIENTO
Extendemos los filetes de ternera sobre una superficie de trabajo limpia. Los estiramos todo lo que podamos, procurando darles una forma rectangular. Si lo vemos necesario, recortamos los
bordes para conseguirla, con esta forma nos aseguraremos que el relleno no se sale ni entra en contacto con el aceite de la fritura. Salpimentamos. Extendemos una feta de jamón y queso sobre cada filete de ternera. Cortamos el queso azul en tiras alargadas. Levantamos el extremo del filete de ternera más cercano a nosotros y lo doblamos sobre el queso . Enrollamos hasta llegar al otro extremo y atravesamos con un palillo, para que no se abra. Pasamos por harina, sacudiendo el exceso, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite a fuego medio, volteando cuantas veces sea necesario para que se cocine igual por todos sus lados y no quede crudo en su interior. Retiramos del aceite y dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente, para retirar el exceso de aceite. Servimos inmediatamente y en caliente. ¿Con qué acompañar? Con un puré de papa.
¡Mirá cómo hacerlo!