18102019 - 03:27
TREMENDO PLATO

Así se hace fusilli al fierrito, de la mano de Roberto Ottini

El tano la rompió con una receta que le sale de taquito.

En este jueves frío y nublado, hay pocas cosas mejores que un buen plato de pastas. Por eso, Roberto Ottini puso manos a la obra.

El Tano la rompió con fusilli al fierrito y recibió los elogios de todos.

Así se preparan:

Ingredientes
Masa
Harina 200 gr
Semolín 200 gr
Huevos 4 u
Semolín extra
Salsa
260gr de arvejas
100 g de queso parmesano
50 g de almendras repeladas, tostadas
1 diente de ajo
200 g de salchicha parrillera
Tomillo fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
PROCEDIMIENTO
Para la masa unir los ingredientes. Amasar y dejar reposar media hora en heladera. Armar los fusilli con el fierrito. Hacer la pasta, empieza a pelar las almendras, hervirlas durante 2 minutos, colarlas y con el ayuda de un repasador pelarlas. Procesar las arvejas con las almendras y el ajo y batir el todo con el agregado del parmesano y un poco de aceite de oliva hasta obtener una crema lisa. Sacar la tripa de salchichas, desmenuzar y dorar unos minutos en una sartén. Hervir la pasta en agua con sal, colar el fideo dejando un poco de agua de cocción. Transferir a un tazón de fuente caliente y aliñar con la salsa y las salchichas. Remover, si es necesario, con el agua de cocción, revolviendo suavemente. Completa agregar hojas de tomillo y una pizca de pimienta recién molida.

¡Mirá cómo se hace!

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