¡Llegó el querido jueves, estamos a un paso del fin de semana! En esta nueva edición de Como Todo Express, los chefs Roberto Ottini y Guillermo Busquiazo nos deleitaron con una gran propuesta. ¡Recetas dulces y sabrosas con mucho chocolate!!!
Volcán de chocolate
INGREDIENTES
- 150 gramos de chocolate.
- 50 gramos de manteca.
- Cucharadas de harina.
- Cucharadas de cacao en polvo.
- Dos huevos.
- 80 gramos de azúcar.
- Una pizca de azúcar impalpable.
- Media taza de dulce de leche.
PREPARACIÓN
En una olla a fuego lento, derretir el chocolate y mezclarlo con la manteca. Controlar para que no se queme.
Luego, en otro recipiente, fusionar los huevos con el azúcar y batir hasta lograr una espuma. Ahora sí, adicionar la mezcla del chocolate. También, tamizar la harina y agregarla a esta preparación.
Tomar pequeños moldes para horno y cubrirlos internamente con un poco de manteca y luego, el cacao en polvo. Rellenar con la mezcla (y un poco de dulce de leche) hasta un poco más de la mitad.
Enviar todo al horno hasta que se cocine externamente. Lo ideal es que el centro quede líquido. Emplatar.
¡A comer!
Trufas
INGREDIENTES
- 50 gramos de chocolate.
- 50 gramos de dulce de leche.
- Un paquete de galletitas de chocolate (sin relleno cremoso).
- Cacao en polvo, cantidad necesaria.
PREPARACIÓN
En una olla a fuego lento, derretir el chocolate con el dulce de leche. El calor de la hornalla hará que se fusionen los sabores.
Por otro lado, moler las galletitas e incorporarlas a la mezcla anterior. Realizar pequeñas bolitas y cubrirlas con cacaco en polvo.
Refrigerar la preparación en una fuente en la heladera y, cuando estén firmes, emplatar.
¡Ideal para el postre o la merienda de la tarde!
Empanadas fritas
INGREDIENTES
- Tapas de masa para empanada, cantidad necesaria.
- Aceite para freír, cantidad necesaria.
- Media taza de azúcar blanca.
- Una taza de ricota.
- Una taza de chocolate semiamargo.
- Un puñado de pistachos.
PREPARACIÓN
Trozar el chocolate y mezclarlo con los pistachos picados en un bowl o recipiente amplio. Asimismo, adicionar la ricota y mezclar muy bien.
Por otro lado, comenzar a calentar el aceite en una olla. También, tomar las tapas de masa y rellenar cada una con un poco del relleno hecho anteriormente. Cerrar las empanadas y freír hasta que la masa esté cocida.
Retirar del aceite y espolvorear con azúcar. Emplatar.
¡Riquísimo!