El clima lluvioso invita a quedarse un rato en la cocina, preparando algo rico y Roberto Ottini lo entendió a la perfección.
Trajo una receta tremenda, una especialidad para él: fettuccine con coliflor. Amasó, dio tips para que la masa quede perfecta y ofreció varios consejos más. Además, incorporó a Nequi Galotti, quien colaboró en la elaboración.
Ingredientes
Masa
400gr harina 0000
4 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva c/n
Salsa
500gr coliflor
80gr pan rallado
100gr panceta
1 diente de ajo
Aceite de oliva c/n
100gr queso rallado
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Limpiar y cortar la coliflor. Cocinarla en abundante agua hirviendo con sal. Luego de diez minutos de cocción, agregar los fettuccine previamente amasados y cortados 2cm de ancho y 15 cm. de largo.
Mientras tanto, en una sartén poner el aceite de oliva, la panceta, un diente de ajo picado y el pan rallado. Dejar que se cocine unos minutos mezclando sin parar.
Agregar la pasta cocinada con la coliflor, saltear, espolvorear con parmesano y servir.