El cocinero invitado Maxi Van Oyen abrió la parrilla este viernes en Como Todo y condimentó finamente un ojo de bife para cocinarlo a las brasas.
La guarnición para este plato está conformada por unas papas rosti especiales, unas exquisitas cebollas al plomo y, como dijo Mariano Peluffo, un eclipse de provoleta ahumada.
Van Oyen también preparó como acompañante una versátil salsa verde con cilantro, cibulette, mostaza antigua, anchoas y perejil.