Mariano Peluffo, nuestro conductor, nos enseña a hacer su plato favorito del fin de semana. En todos los programas se ha mostrado como muy buen alumno y bajo la supervisión de Jimena Monteverde y Paco Almeida, nos dio los detalles de una riquísima arañita a la chapa con calabazas.
Ideas para rellenar las calabazas, variedades, el especial marinado (uno de sus secretos) de la arañita y cuánto invade el morrón las comidas, fueron algunos de los aspectos que nos enseñó Mariano.
No te pierdas la receta y el video con todos los secretos:
ARAÑITAS A LA CHAPA CON CALABAZA RELLENA
Ingredientes:
Arañitas de ternera 4 u
Romero 1
Aceite de oliva c/n
Cebolla 2
Morrones 2
ajo 2 dientes
Perejil picado
Panceta ahumada 150g
sal y pimienta c/n
Aceite de oliva
Calabaza rellenas
- Calabaza chica blanqueadas 1 u
- Champiñones 250 gr
- Puerro 2
- Cebolla de verdeo 2
- Arroz hervido 2 taza
- Queso crema 3 cdas
- Queso fresco o mozzarella 300
Procedimientos
Marinar las arañitas con aceite oliva un poco de Romero y ajo ecrasee. Cebolla cortada en pluma los morrones rojos cortados en Juliana. Una vez marinado las arañitas cocinar en una chapa En un costado de la plancha empezar a saltear los Morrones y la cebolla con el ajo picado una vez listo retirar y colocar panceta ahumada en lardons. Dorar muy bien y una vez que las arañitas estén cocida. Para la calabaza cortar los zapallos por la mitad, quitar las semillas y blanquearlos en agua hirviendo durante 15 minutos. Colocar una sartén al fuego, agregar aceite y dorar puerro y la cebolla de verdeo y los champiñones una vez cocido agregar el arroz y salpimentar Rellenar los zapallos, agregar unos trocitos de queso cremoso en el centro y luego cubrir con el resto y terminar con queso rallado. Llevar nuevamente al horno hasta que estén bien gratinados