Se vienen las fiestas y es hora de que tengas a mano esta receta rica y fácil para hacer pan dulce esponjoso. Mirá las cosas deliciosas que hicimos en Como Todo.
PAN DULCE ESPONJOSO
INGREDIENTES
Para la preparación previa
⊛Harina 50 g
⊛Aguar 125 cc
⊛Leche 125 cc
Para la masa
⊛Harina 450 g
⊛Sal 1 cda
⊛Miel 1 cda
⊛Huevo 1 unidad
⊛Yema 2 unidades
⊛Azúcar 100 g
⊛Levadura 10 g
⊛Ralladura de un limòn
⊛Ralladura de una naranja
⊛Esencia de vainilla
⊛Leche 50 cc
⊛Manteca 100 g
Para los rellenos (opcionales)
⊛Chips
⊛Fruta secas
⊛Fruta escurrida
PROCEDIMIENTO
- Mezclar harina, agua y leche llevar a fuego bajo hasta espesar, reservar tapado en heladera. Al otro dia retirar la mezcla, dejar atemperar.
- Mezclar todos los ingredientes batir, agregar la manteca ,estirar y rellenar, bollar dejar descansar hasta que duplique volumen, estirar nuevamente, bollar y colocar en molde hornear a 150 grados por 30 minutos para un pan dulce de 500 grs, una vez frìo decorar con chocolate , glaseados o fondant
Tips:
- Cocción del pan dulce 85 grados corazón
- Para cada molde calcular 10 % màs de peso de mezcla ejemplo para molde de 100 grs colocar 110 grs de mezcla.
- Máximo agregado de frutos secos 800 grs por kg de harina
CAUSA LIMEÑA DE CAMARONES
INGREDIENTES (para 4 personas)
⊛8 papas amarillas peladas
⊛120 ml de pasta de ají amarillo (compramos los ajíes amarillos peruanos, la explicamos nosotros)
⊛el jugo de 5 a 6 limones
⊛4 cucharadas de aceite vegetal
⊛600 gr camarones pelados y cocidos
⊛1 cebolla morada pequeña en dados pequeños
⊛200 g de mayonesa
⊛1 palta en láminas
⊛2 tomates en rodajas
⊛4 huevos duros en rodajas
⊛2 cucharaditas de perejil picado
⊛ 2 cucharaditas cilantro picado
⊛s y p
PROCEDIMIENTO
- Ponga una olla con agua a hervir y cocine las papas hasta que estén tiernas. Escúrralas y pase por un tamiz hasta obtener un puré fino y sin grumos. Páselo a un bol y añada la pasta de ají amarillo, el jugo de limón y el aceite. Salar y mezclar bien, reservar
- En un bol aparte, ponga los camarones, la cebolla y 150 g de mayonesa, mezcle bien.
- Extienda la mitad del puré de papas en un molde rectangular de 15 × 10 cm, cubriendo la base. Por capas, añada el aguacate, el tomate, el huevo y los camarones. Para terminar, coloque el puré de papas restante. Cúbralo con el resto de la mayonesa y las hierbas.
SMOOTHIE DE ANANA
INGREDIENTES
⊛6 rodajas de ananá en lata o natural
⊛2 potes de yogur de ananá
⊛½ taza de leche
⊛2 cdas de hielo
PROCEDIMIENTO
- Colocar en el vaso de la licuadora los ingredientes. Licuar hasta integrar. Servir bien frío.
- Servir, decorar con ananá y colocar el sorbete.
TORTA DE CHOCOLATE Y CEREZAS
INGREDIENTES
Para la torta
⊛Mix de harina sin gluten 280 gr
⊛harina de trigo sarraceno 20 gr
⊛Cacao amargo en polvo, 120 gr
⊛Polvo leudante 1 cdita
⊛Bicarbonato de sodio, 1 cdita
⊛Café soluble, 4 cdas
⊛Azúcar, 540 gr
⊛Huevos, 2
⊛Yemas, 2
⊛Bebida Cola, 200 cc
⊛Leche, 240 gr
⊛Aceite de oliva, 60 cc
Para el relleno y la cobertura
⊛Manteca pomada, 520 gr
⊛Crema doble, 120 cc
⊛Azúcar impalpable, 520 gr
⊛Cerezas en almíbar picadas
⊛Cerezas frescas enteras 250 g
Extra
⊛Licor de cacao
PROCEDIMIENTO
- Para la torta precalentar el horno a 170ºC.
- Tamizar en un bowl las harinas, el cacao, el polvo leudante y el bicarbonato. Agregar el café en polvo y el azúcar. En otro bowl, mezclar todos los ingredientes húmedos. Integrar las dos partes y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colocar la preparación en el molde enmantecado y cocinar en el horno a 170 grados 40 min aproximadamente
- Preparar el relleno, en una batidora colocar la manteca pomada y batirla junto con la crema hasta integrar todo, incorporar el azúcar impalpable y continuar con el batido. Agregar las cerezas en almíbar picadas. Reservar.
- Para armar la torta, cortar la torta en 3 capas iguales y humedecerlas con el licor de cacao previamente
mezclado con el almibar de las cerezas. Intercalar las capas de bizcocho con la crema. Apilar las 3 capas y
cubrir la ultima capa de la torta con el resto de la crema. Decorar con las cerezas frescas y dejar enfriar en
la heladera mínimo 5 horas.
TARTA FUGAZZETA
INGREDIENTES
Para la masa de tarta
⊛18 cucharadas colmadas de harina integral
⊛12 cdas al ras de aceite
⊛18 cucharadas al ras de agua
⊛1 cda de sal
⊛1 cda de provenzal
Para el relleno
⊛300 gr de muzzarella
⊛50 gr de queso rallado
⊛Aceitunas 50 gr
⊛1 cebolla grande
⊛1 cda de azúcar
⊛1 cda de sal
⊛2 cdas de vinagre
⊛3 cdas de aceite
⊛Condimento para piza c-n
PROCEDIMIENTO
1. Para formar la masa mezclar todos los ingredientes en un bowl. Formar la masa, separar en dos bollos, cubrir y dejar descansar. Luego estirar ambas tapas y utilizar.
2. Picar la cebolla bien fina. Colocar en un bowl con la sal, el vinagre, sal y azúcar, el condimento y el aceite. Dejar reposar por lo menos 1 hora bien tapado en heladera, idealmente una noche. Escurrir y reservar.
3. Para armar la tarta, colocar una tapa de tarta sobre una placa aceitada. Colocar los quesos picados junto con la aceituna. Tapar con la otra tapa, repulgar. Colocar la cebolla bien escurrida por arriba y llevar a horno 180° grados por 20 minutos.
4. Últimos 10 minutos subir el horno y colocar la tarta arriba del todo para que la cebolla dore.