En Como Todo Express comenzamos la semana con recetas ricas y fáciles para usar el apio en su totalidad: desde las pencas, hasta las hojas. Tomá nota y hacé estos deliciosos platos junto a Paco Almeida y Ale Temporini.
Sopa de apio
- Salteamos cebolla blanca, morada y zanahoria hasta que queden bien tostadas.
- Por otro lado hervimos papas cortadas en cuadraditos.
- Cuando las papas están casi listas les sumamos las verduras salteadas.
- Procesamos con unos cubitos de manteca.
Pencas de apio con boloñesa
Para la salsa
- Salteamos cebolla, morrón, puerro y apio. Todo bien picado.
- Agregamos un poco de carne picada especial.
- Sumamos salsa de tomate. Salpimentamos.
Para las pencas
- Llevamos las pencas al horno hasta que se cocinen.
- Las sacamos y les ponemos queso rallado y la boloñesa. Llevamos a gratinar.
Pesto de hojas de apio
- Procesamos 250 grs Hojas de apio con 2 dientes ajo, jugo de un limón, 1/2 taza aceite de oliva, 20 grs Queso parmesano rallado, Sal y pimienta a gusto y 1/2 taza de frutos secos.