¡Llegó el lunes! Recibimos este día con muchísima energía y buena onda. Hoy, en Como Todo Express, cocinamos en compañía de los chefs Ale Temporini y Coco Carreño. A continuación, sus deliciosas recetas.
CRUMBLE DE UVAS
INGREDIENTES
- Cinco cucharadas de azúcar.
- Cinco cucharadas de harina 0000.
- Cinco cucharadas de manteca fría.
- Una cucharada de nueces picadas.
- Una cucharada de avena.
- Una taza de uvas frescas.
PREPARACIÓN
En un bowl, mezclar la harina, la manteca, las nueces picadas, el azúcar y la avena. Revolver muy bien hasta conformar una textura similar a arena mojada.
Cortar las uvas en mitades y colocarlas en la base de una cacerolita para horno. Por encima, cubrir con la mezcla de azúcar y harina.
Cocinar hasta que se vea dorada la superficie.
¡Bon appetit!
ENSALADA BIEN FRESQUITA
INGREDIENTES
- Una taza de uvas frescas.
- Un cuarto de queso azul desgranado.
- Un puñado de panceta ahumada.
- Sal y pimienta (a gusto).
- Un puñado bien generoso de rúcula fresca.
- Jugo de una naranja.
- Un puñadito de ciboulette picada.
- Una palta.
PREPARACIÓN
En una sartén, dorar muy bien la panceta. Luego, la cortaremos en trozos.
Para el aderezo: En un bowl, mezclar la sal, la pimienta, el queso crema, el jugo de naranja y la ciboulette. Revólver muy bien.
Emplatar con una base de rúcula, las uvas frescas cortadas en mitades, el queso azul desgranado, la panceta crocante, la palta en trozos y, por encima, el aderezo.
¡Una delicia!
TARTELETAS DE UVAS Y QUESO AZUL
INGREDIENTES
- Tapas para empanada (cantidad necesaria).
- Dos cucharadas de queso crema.
- Un puñado de queso azul desgranado.
- Un puñado de ciboulette picada.
- Media taza de crema de leche.
- Un huevo.
- Sal (a gusto).
- Un puñado generoso de uvas.
PREPARACIÓN
Colocar las tapas de empanadas en una muffinera previamente enmantecada o aceitada.
En un bowl, mezclar el queso crema, la ciboulette picada, el queso azul desgranado, la crema de leche y la sal. Revolver muy bien y rellenar las tarteletas.
Por encima, colocar trozos de uvas cortadas en mitades.
Cocinar a horno bien fuerte hasta que estén cocidas las tarteletas.
¡Un manjar!
WOK DE POLLO CON UVAS
INGREDIENTES
- Dos patas muslo de pollo fresco.
- Media cebolla.
- Medio morrón rojo.
- Medio morrón amarillo.
- Un puñado de panceta fresca.
- Sal gruesa y pimienta (a gusto).
- Una cucharadita de miel.
- Una taza de uvas frescas.
- Un chorrito de aceite.
PREPARACIÓN
Deshuesas el pollo y cortarlo en cubos. También, picar la cebolla y los morrones.
En un wok, calentar un poquito de aceite y cocinar la carne junto con las verduras y la panceta picada.
Una vez que los alimentos estén dorados, condimentar con la sal, la pimienta, la miel y el aceite de ajo. Adicionar las uvas cortadas en cuartos.
Mezclar muy bien y emplatar.
¡A comer!