Recetas dulces y saladas con zanahoria

Empezá la semana con estos deliciosos platos de Jimena Monteverde y Coco Carreño en Como Todo Express.

Hamburguesas de zanahoria y lenteja

1. Lata de lentejas escurridas y sumamos zanahorias ralladas bien finitas. Le agregamos queso rallado y un huevo.
2. Armamos las hamburguesas y las llevamos a una plancha con un poco de aceite.

Mayonesa de zanahoria

1. Hervimos las zanahorias y las llevamos a un recipiente para procesarlas.
2. Les sumamos jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de cilantro.
3. Procesamos hasta obtener una textura de mayonesa.

Galletitas cookies de carrot cake

1. Comenzamos poniendo 1 taza de manteca pomada en un bowl. Sumamos dos huevos, esencia de vainilla, ralladura de naranja y 1 taza y media de azúcar rubia.
2. Sumamos 4 tazas de zanahoria rallada fina, 2 tazas y media de harina 0000, una cucharadita de bicarbonato y nueces picadas a gusto.
3. Llevamos a un horno moderada.

Buñuelos de zanahoria

1. Rallamos zanahoria y la mezclamos con huevo, comino, cilantro, curry y cebollita de verdeo picada. Sumamos harina hasta formar la masa de los buñuelos.
2. Llevamos a freír usando una cuchara.

Zanahorias glaseadas

Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos. Llevamos a una fuente de horno con aceite. Les sumamos azúcar rubia por encima. Llevamos al horno fuerte hasta que estén doradas.

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