Hoy en Como Todo Express Coco Carreño, Ale Temporini y Mariano Peluffo hicieron unos platos deliciosos que podrás replicar en tu casa utilizando pepino y zucchinis.
Lasaña de zucchini
- Cortamos el zucchini en láminas y las grillamos.
- Doramos panceta. Una vez que está lista le sumamos la ricota. Condimentamos con perejil, sal y pimienta. Agregamos tomatitos cherry partido a la mitad.
- Armamos la lasaña colocando una base de zucchini en láminas, encima ponemos el relleno y cubitos de queso. Intercalamos.
Buñuelo de zucchini
- Batimos 2 huevos con un poco de cúrcuma, perejil, menta, aceite de ajo, sal y pimienta.
- Rallamos el zucchini evitando agregar el centro porque tienen mucho líquido.
- Le sumamos 3/4 de taza de harina leudante y un toque de leche. Mezclamos bien.
- Llevamos a freír.
Ensalada de pepino y zucchini
- Cortamos rodajas bien finas de pepino y pepino.
- Las colocamos en un plato y encima les ponemos un poco de sal gruesa.
- Para el aliño cortamos morron colorado y amarillo en cuadraditos bien pequeños, una cucharada de aceite de ajo, mostaza, un poco de aceto y un poco de aceite común. Terminamos con semillas de sésamos salteado.
Zucchini rellenos
- Cortamos los zucchinis a la mitad y las ahuecamos.
- Por otro lado hacemos el relleno mezclando zanahoria rallada, arroz, queso rallado y un huevo.
- Rellenamos los zucchinis y los llevamos al horno. Los terminamos con perejil picado.
¡Mirá el paso a paso en el video!