En este programa de Como Todo, nos visitó Syl Pampin y preparó una deliciosa lasaña de carne desmechada y champignones, hace click acá para ver la receta y su método de preparación. Por su parte, el “Tano” Ottini cocinó una innovadora tarta con una masa de papa. A continuación la receta.
Tarta con masa de papa
Ingredientes
Para la masa
Puré de papas 500 gr
1 huevos
Harina 4 cdas de harina
Nuez moscada
Sal y pimienta a gusto
Cúrcuma 1 cdita
Para el relleno
Jamón crudo en feta 250 gr
Ajo 1 diente
Espinaca 400 gr
Mozzarella 150 gr
Huevos 4 u
Crema 150 cc
Sal y pimienta c/n
Queso rallado 100 gr
Procedimiento
Mezclar el puré de papa con los huevos y la harina hasta que todos los ingredientes
estén bien integrados. Condimentar con la nuez moscada, sal , pimienta y cúrcuma.
Volcar el puré de papa en un molde de tarta previamente enmantecado y
enharinado, presionar dándole la forma del molde. Llevar al horno por 10 minutos.
Para el relleno limpiar y saltear la espinaca en aceite de oliva con el diente de ajo, sal
y pimienta. Reservar
Cortamos el jamón crudo en juliana y la mozzarella en cubos chicos. En un bol
agregamos los huevos con la crema y mezclamos y agregamos el jamón, mozzarella
y la espinaca apenas picada
Volcar el relleno sobre la masa ya cocida. Cubrir con queso rallado. Llevar al horno a
180 por 30 minutos.
Mirá la primera parte de Como Todo:
Además, Jimena Monteverde preparó un delicioso strudel de manzana para deleitar a todos tus comensales. Acá te dejamos la receta de la notable cocinera.
Strudel de manzana
Ingredientes
Masa studel
Harina 300gr
Agua tibia 150cm3
Huevos 1u
Manteca 60 gr
Sal 5gr
Relleno strudel
Galleta molida 50gr
Manzanas 500gr
Pasas de uva 30gr
Jugo de limón c/n
Azúcar rubio 150gr
Canela c/n
Manteca clarificada 100gr
Extra
Crema batida c/n
Menta c/n
Azúcar impalpable
Procedimiento
Para la masa, tamizamos la harina y agregamos 1 cucharadita de sal fina.
Luego, formamos una corona, agregamos el huevo y el agua tibia.
Tomamos la masa e incorporar la manteca.
Sobamos la masa durante 10 minutos golpeándola sobre la mesada.
Dejamos reposar envuelta en un film pincelado con manteca durante 30 minutos, por lo
menos, en ambiente cálido.
Pasado ese tiempo, estiramos la masa con las manos enharinadas sobre un mantel hasta
obtener una superficie aproximada de 1 metro cuadrado.
Para el relleno de manzanas, cortamos en cubos las manzanas verdes peladas.
Luego, pincelamos con manteca clarificada la masa de strudel previamente estirada, distribuir
el azúcar y las galletas molidas dejando liberados los bordes
Espolvoreamos con canela, acomodamos las manzanas cortadas sobre lo esparcido, las pasas
de uva y el dulce de membrillo con una manga.
Enrollamos el strudel y acomodamos en una placa enmantecada.
Pincelamos la masa de strudel con manteca clarificada.
Llevamos al horno a 180°C durante 35 minutos.
Cuando retiramos del horno, pincelamos el strudel con manteca clarificada y lo espolvoreamos
con azúcar impalpable.
Servimos con crema chantilly.