Para cortar la semana, Paco Almeida y Jimena Monteverde deleitaron a todos con una vieja conocida: la parrilla.
Hicieron sándwiches de bondiola con verduras grilladas, aunque también sumaron entraña.
Dieron tips muy claros e interesantes para condimentar bien los cortes.
¡Mirá cómo preparar esta riquísima receta!
Ingredientes
Bondiola 1 u
Laca
Azucar negra 1 tz
Cerveza negra 2 tz
Ketchup 3 cdas
Miel 2 cdas
Cebolla ½ u
Mayonesa de berenjena
Cebollas 1 u
Berenjenas 2 u
Cabeza de ajo 1 u
Queso crema 2 cdas
Procedimiento
Sellar la bondiola en parrilla bien caliente. En una ollita saltear la cebolla cortada en brunoise , y colocar el resto de los ingredientes y cocinar hasta q reduce y este espeso Luego pintar bien con la laca. Envolver en aluminio. Colocar sobre la parrilla y cocinar 2 hs, girando cada 30 min. Mayonesa de berenjena. Colocar las cebollas con cascara, la cabeza de ajo y las berenjenas sobre las brasas. Dejar cocinar 45 minutos. Una vez listas limpiar, mezclar, agregar queso crema y condimentar con perejil fresco picado. Mezclar bien hasta formar una pasta homogénea. Armar los sándwiches.