A raíz de la demanda constante por la carne en nuestro país, los especialistas Fernando Gil, médico veterinario y representante de la consultora Agroideas y Fernando Storni, Ingeniero en producción agropecuaria, analizaron en DelSector Campo la situación de la producción vacuna en nuestro país a raíz de su brutal caída del consumo de la mismo y a lo que ambos consideraron que esto se dio a partir de la suba del precio de la carne vacuna y la reducción del precio del pollo.
Cabe destacar que el precio de la carne avícola como uno de los más accesibles en la actualidad y se debe a que la producción de la misma en nuestro país crece a ritmo acelerado. La misma representa el 45% de toda la carne comercializada mundialmente, con una producción estimada de 2.5 mil toneladas. La República Argentina mantiene un espacio en el mercado internacional ocupando el 8º lugar como productor y 8º como exportador.
Otro de los factores que contribuye a que se consuma menos carne es el hecho de que la industria de carne porcina ha incrementado en las últimas décadas frente a la carne vacuna. “Esa relación de precios claramente ha tenido que ver”, sostuvo Gil.
Según Gil, en Argentina si se suman todos los consumos de proteínas el consumo animal es el de los más altos del mundo lo que da un promedio que ronda entre los 115 y los 120 kilos en promedio por habitante pero que con el dato recientemente conocido de la inflación de agosto es algo que disminuye dia a dia por su valor.