Hoy en “La cocina del Mundial”, con la conducción de Viviana Saccone, aprendemos a realizar ‘Papas a la ratatouille‘, es una de las tantas variantes que hay de este plato francés conocido en el mundo entero gracias a la película de animación que lleva su nombre.
El chef, Pablo Ruffa, nos enseñó a preparar una versión de esta receta, con ingredientes fácil de conseguir y baratos para nuestra economía. Estas papas primero hay que las lavamos bien, ya que se comen con la cáscara, realizamos cortes en la papa en láminas de unos tres milímetros, pero sin llegar a separarlas, lo que permite condimentarlas por dentro. Entre cada hoja de papa, vamos a rellenarla con una rodaja de zuchini, berenjenas y tomate.Podemos agregarles otras opciones al relleno, como zanahoria, queso, fetas de jamón, entro de nuestros gustos son todas válidas.
Por otra parte, la bandeja con la que vamos a llevar estas riquísimas papas al horno, vamos a colocarles papel manteca, para que no se pegue en la fuente. Le vamos a agregar un chorro de aceite de oliva, y un ajo bien picadito, para darle más sabor. Llevamos al horno por 20 minutos a 180° grados. Antes de sacarlo del horno, debemos comprobar que las verduras estén tiernas. Se puede servir como guarnición o como plato principal, entre las opciones más frescas para acompañar este plato, es una buena ensalada de hojas verdes.
Ingredientes para Papas a la ratatouille
1 kilo de papas
2 zucchinis
2 berenjenas
2 tomates
Ajo ( a gusto)
Aceite de oliva
Sal ahumada ( a gusto)
Pimienta
Laurel
Papel Manteca