Actualmente se encuentran muy boga las dietas con alto contenido proteico, por lo que el huevo es un alimento fundamental para este tipo de alimentación. Muchos nutricionistas recomiendan incorporarlos desde el desayuno, pero existen dudas sobre cuál es la cantidad necesaria de este alimento para una dieta balanceada.
Por un lado, vale destacar que el huevo es fuente de grasas monoinsaturadas, hierro, zinc, fósforo, potasio, calcio, ácido fólico y vitaminas de tipo A, D, E, B3 y B12. Si bien en el pasado se hablaba del huevo como negativo para la salud, diversos estudios comprueban que pueden ser muy beneficioso.
“Los adultos sanos pueden comer 3 o 4 huevos al día sin ningún problema, incluso más. En mujeres, sin embargo, conviene tomar algo menos: 1 o 2 al día. Además, se debe evitar en caso de enfermedades quísticas, como de ovario o de mama”, reveló Isabel Belaustegui, licenciada en medicina y cirugía por la Universidad Autónoma de Madrid.
Así, el huevo puede incorporarse en preparados como tortillas, tartas, tostadas o también comer en ensaladas, revueltos o solo. La forma ideal sería consumirlo completo y no solo la clara como recomendaban dietas del pasado. De todos modos, un cambio en la alimentación siempre debe ser consultado con nutricionistas y se analizará la edad, enfermedades preexistentes, peso y objetivos.