Provoleta, espinacas, migas de pan crocantes, morcillas y manzanas a la parrilla, hoy tiramos la casa por la ventana con un mix imperdible.
Los viernes de parrilla siguen siendo un clásico que se renueva todas las semanas y hoy el cocinero Teru demostró lo bien que sabe deleitar a todo el equipo de Buen Plan y vos también lo podes hacer!
Ingredientes:
- Pechuga de pollo, 1
- Zucchini, 1
- Morrón rojo, 1
- Morrón verde, 1
- Morrón amarillo, 1
- Cebolla, 1
- Sal y pimienta C/N
Paso a paso:
- Mojar palito de brochette. Luego armar: pollo, zucchini, morrón rojo, verde, amarillo y cebolla, repetir.
- Salpimentar y pintar con aceite.
- Parrilla a fuego bajo, ir girando cada 4 min.
Para la provoleta y espinacas
Ingredientes:
- Provoletas, 4
- Espinacas, ½ atado
- Aceite de oliva C/N
- Pimienta negra C/N
Paso a paso:
- Dejar las provoletas afuera de la heladera toda la noche.
- La parrilla a fuego alto. Poner el la provoleta sobre los hierros.
- Disponer las hojas de espinaca chicas, arriba la provoleta, un poco de aceite de oliva y pimienta.
Morcillas y manzanas a la parri
Ingredientes:
- morcillas 4
- manzanas, 2
- cebolla mediana, 1
- maní sin piel ni sal y tostado, 1 puñado
- cebollita de verdeo, 1
- perejil, 1 puñado
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva C/N
- Pimienta negra C/N
Paso a paso:
- Cocinar las morcillas enteras en la parrilla, dorar por fuera hasta que estén crocantes, a fuego bajo
- Calentar sartén de hierro con chorrito de oliva, agregar manzanas y cebolla, cocinar a fuego medio hasta que estén doradas. Remover de vez en cuando.
- Mezclar un chorro generosos de vinagre de vino, mezclar con cebollita de verdeo, perejil, agregar manzanas y cebollas cuando estén listas y tiernas, agregar maní tostado.
- Servir en fuente o plato y colocar las morcillas arriba.
Migas de pan crocantes
Ingredientes:
- Pan del día anterior, de miga firme
- Dientes de ajo, 2
- pimentón, 1 cda.
- Aceite de oliva C/N
Paso a paso:
- Con las manos desmigar el pan en pedacitos no tan pequeños. Descartar la corteza. Colocar las migas en una fuente de horno y dejarlas reposar a temperatura ambiente durante 12 horas así se secan
- Calentar sartén de hierro para parrilla, agregar un chorrito de aceite de oliva (no mucho) y el diente de ajo aplastado. La temperatura de la parrilla tiene que ser baja. Luego de 1 minuto agregar una capa de migas, bien distribuidas. Remover de vez en cuando, tienen que tomar color. En caso de ser necesario agregar un poquito más de oliva, pero no demasiado. Cocinar a fuego bajo para que pierdan humedad.
- Cuando las migas estén crocantes y doradas recién ahí agregar un poco de pimentón
- Remover y retirarlas, dejar enfriando a temperatura ambiente.
- Repetir procedimiento con otra tanda de migas.
- Para reservar: En frasco hermético. Duran alrededor de 5 días.
Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 10
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