¡Hoy Teru, @cocinandoconteru, nos trae esta deliciosa receta! Y ya sabes que los ingredientes que utilizamos son de primera calidad porque está hecha con productos de @coto_ar.
✍Tomá nota para los arrolladitos de carne:
✔ Bifes para milanesa, 10
✔ Ajo, 5 dientes
✔ Perejil, 190 gramos
✔ Maní, 60 gramos
✔ Sal y Pimienta, C/N
✔ Harina 0000, 190 gramos
✔ Aceite de oliva, C/N
🍆 Para las albóndigas de Berenjena:
✔ Berenjena, 1 grande
✔ Pan rallado, 250 gramos
✔ Maní, 50 gramos
✔ Clara de huevo, 1
✔ Ajo, 2 dientes
✔ Sal y Pimienta, C/N
PASO A PASO
- Mezclar 5 dientes de ajo picados, perejil y maní tostado.
- Distribuir el relleno en cada bife. Enrollar y atar extremos con hilo de cocina.
- Pasar por harina.
- Sellarlos en la sartén con un chorrito de oliva.
- Salar las berenjenas, reposar 30 min en el colador. Enjuagar y colocarlas sobre papel absorbente. Cocinar las berenjenas en sartén 2 minutos a fuego fuerte.
- Procesar las berenjenas con sal, pimienta negra, dientes de ajo, pan rallado y maní hasta formar puré.
- Añadir la clara de huevo a la pasta. Armar bolitas y pasar por pan rallado. Cocinar las albóndigas en sartén. Terminar la cocción junto a los arrolladitos de carne
Los ingredientes de esta receta son de primera calidad porque esta hecha con productos de @coto_ar
De paso te compartimos el backstage de la cocina de Teru, @cocinandoconteru.