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Como Todo Express 09/04/2021

Riquísimas recetas con remolacha

Festejamos el comienzo del fin de semana con todos estos platos. ¡Sumate!

¡Llegó el viernes! Disfrutamos de este día cocinando y comiendo muy rico de la mano de los chicos de Como Todo. Hoy, junto a Ale Temporini y Coco Carreño.

TORTILLA DE REMOLACHA

INGREDIENTES

  • Una cebolla morada.
  • Tallos hervidos de remolacha.
  • Hojas crudas de remolacha.
  • Remolachas hervidas.
  • 4 huevos.
  • Un puñado de queso rallado.
  • Sal y pimienta (a gusto).
  • Un chorrito de aceite de ajo.

PREPARACIÓN

Picar la cebolla morada, los tallos, la remolacha y las hojas, y dorar todo en una sartén. Durante la cocción, sumar el aceite, la sal y la pimienta.

En un recipiente, batir los huevos y adicionar queso rallado. Luego, a ese mismo bowl, incorporarle el relleno del salteado.

En otra sartén, introducir todo el contenido y cocinar vuelta y vuelta.

¡Riquísimo!

 

BLINIS CON CREMA DE QUESO AZUL

INGREDIENTES

  • Una taza de harina 0000.
  • Una pizca de polvo para hornear.
  • 2/3 remolachas hervidas.
  • Una cucharada de manteca para dorar.

Para la crema de queso azul:

  • Queso azul.
  • Queso crema.
  • Sal y pimienta (a gusto).
  • Aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Triturar la remolacha y mezclarla en un recipiente con la harina y el polvo para hornear.

Revolver muy bien los ingredientes hasta que se transformen en una masa líquida.

Cocinar en pequeñas porciones en una sartén previamente enmantecada.

Crema de queso azul:

Desgranar el queso y llevarlo al microondas durante 15 segundos para que tome una consistencia más líquida. Luego, mezclarlo con el queso crema y los demás ingredientes.

Servir con los blinis/tortillitas.

¡A comer!

 

ESCABECHE EXPRESS

INGREDIENTES

  • Tallos de remolacha.
  • Una cebolla morada.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Un puñadito de granos enteros de pimienta.
  • Un puñadito de sal gruesa (a gusto).
  • Medio vaso de vinagre.
  • Medio vaso de agua natural.
  • Dos partes de aceite de cocina.

PREPARACIÓN

Cortar en rodajas la cebolla y los tallos. Saltearlos con aceite de oliva y, luego, espolvorear con granos enteros de pimienta y un poquito de sal gruesa.

En una olla amplia, incorporar el vinagre, el agua y el aceite. Hervir con la preparación a fuego bajito hasta que se consuma gran parte del líquido.

¡Un manjar!

 

ENSALADA FRESQUITA

INGREDIENTES

  • Un puñado de queso azul.
  • Una remolacha cocida.
  • Una cebolla.
  • Una naranja.
  • Un puñado de frutos secos.

Para el aliño:

  • Un puñadito de ralladura de naranja.
  • Un chorrito de vinagre.
  • Un chorrito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Con una mandolina, filetear la remolacha y servirla en un plato.

Por otro lado, pelar la naranja y cortarla en pequeños gajos. Sumar a la presentación de la remolacha emplatada.

Adicionar queso azul desgranado y los frutos secos.

Para el aliño:

Mezclar la ralladura de naranja, el vinagre, el aceite de oliva y empezar a emulsionar (mezclar batiendo) para que se integren los sabores.

Rociar por encima de la ensaladita fresca.

¡Un festín!

Mirá el programa completo de Como Todo Express 🍴💚:

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