El chipá es un clásico para acompañar la tarde y el pan de ciabatta es otra alternativa genial para complementar con los mates. Anotá los ingredientes y sumate a la preparación. Teru la vuelve a romper como cada día.
Ingredientes para el chipá:
- Fécula de Mandioca, 450gr
- Harina de maíz, 50 gr
- Polvo de hornear, 15 gr
- Azúcar impalpable, 1 cucharadas
- Sal, 10gr
- Queso Gouda, 400 gr
- Manteca, 100 gr
- Huevos, 3
- Jugo de naranja, 100 cc
Paso a paso:
- Mezclar ingredientes secos por un lado y agregar queso rallado y luego manteca pomada cortada en trozos.
- Mezclar 3 huevos con el jugo de naranja.
- Mezclar secos con líquidos y amasar hasta obtener la masa. NO amasar mucho así queda aire en la masa.
- Precalentar horno a 190 °C
- Formar bollitos con la masa y colocar en placa enmantecada.
- Llevar a cocción durante 10 minutos
- Retirar y dejar enfriar
Ahora vamos con los ingredientes del pan de Ciabatta:
- Levadura en polvo, 2 cucharaditas.
- Agua, 300 ml
- Aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas.
- Harina 000, 450 gr.
- Sal, 1 cdta.
Paso a paso para hacer un plato riquísimo de pan de ciabatta:
- Disolver levadura en agua, agregar aceite de oliva y batir. Reservar.
- Poner en un bowl amplio la harina con sal y formar hueco. Verter en el hueco la levadura disuelta y mezclar con la ayuda de una cuchara hasta formar masa.
- Amasar hasta obtener masa, va a quedar una masa muy blanda, así que no te preocupes. Lo importante es que se unan bien los ingredientes. Tapar la masa y dejar leudar 2 horas a temperatura ambiente.
- Retirar masa y formar masas. Colocar aceite de oliva en las manos (para que no se te pegue la masa) y estirar de cada extremo de la masa, sin que se rompa y envolver. Tapar la masa y dejar leudar durante 3 horas.
- Realizar el mismo procedimiento que el punto anterior pero en una base enharinada. Dividir masa en 3 partes iguales e ir plegando cada uno de los cierres para que queden por debajo.
- Colocar panes en fuente para horno.
- Precalentar el horno a 230 °C (Bien fuerte) y pulverizar con agua los panes. Cocinar 30 minutos. Cada 10 minutos retirar fuente y pulverizar panes con agua.
- Retirar panes cuando estén bien dorados. Dejar enfriar en rejilla de cocina durante 1 hora antes de comer.
Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 10
Seguí a teru en @cocinandoconteru