Con dos recetas espectaculares, Teru nos trae platos riquísimos para hacer hoy. Empezando con una focaccia y siguiendo con pepas de membrillo, anotá este paso a paso.
Receta: Focaccia Fuega
Ingredientes:
Masa
- harina 0000, 500 gr
- levadura fresca, 25 gr
- aceite de girasol, 15 ml
- agua tibia, un chorrito
- sal fina, 1 cdta.
Superficie
- panceta Ahumada, 150 gr
- queso mozzarella, 150 gr
- sal gruesa, un puñadito
- Romero fresco C/N
- aceite de oliva, chorrito
- aceitunas negras descarozadas, 15
Paso a paso:
- con los ingredientes de la masa, mezclar y amasar durante 10 minutos o hasta que quede una masa lisa. Envolver en film y dejar descansando a temp. Ambiente durante 45 minutos.
- retirar papel film y estirar masa con manos dentro de la Fuente. Tiene que tener una altura aprox de 5 cm. Colocar ingredientes bien distribuidos en la superficie y tapar fuente con repasador, dejar a temp amb y cerca del horno durante 15 minutos.
- retirar repasador y cocinar en horno precalentado a 200 *C entre 10 y 15 min. hasta que haga piso, verificar que no quede cruda. Retirar y dejar enfriar en rejilla.
Receta: Pepas de membrillo
Ingredientes:
- azúcar mascabo, 110 gr.
- manteca, 125 gr.
- huevo, 1
- Ralladura de la cáscara de medio limón
- extracto de vainilla, 1 cdta.
- harina 0000, 260 gr.
- polvo de hornear, 1 cdta.
- Dulce de membrillo, 120 gr.
Paso a paso:
- Batir manteca con azúcar hasta formar una especie de crema.
- Agregar ralladura de limón, extracto de vainilla y huevo, seguir batiendo.
- En otro bowl mezclar harina con polvo de hornear y tamizar al bowl de líquidos.
- Mezclar con espátula y con movimientos envolventes para formar masa. Amasar con manos pero muy pero muy poquito, sólo para que se termine de unir bien la masa.
- Envolver en papel film y llevar a freezer durante 20 minutos.
- Mientras tanto colocar dulce de membrillo cortado en pedacitos en olla, calentar a fuego bajo y remover constantemente durante unos minutos. Reservar.
- Retirar film y formar pelotitas del tamaño de una nuez (bien rápido para no transmitir tanto calor a la masa), aplastar suavemente sobre placa de horno con silicona, o con papel manteca, hacer huequito y rellenar.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante aprox. 10/12 minutos. Retirar y colocar en rejilla para enfriar. Van a notar que cuando las sacan van a estar un poquito blanditas, no se preocupen, tomen de a una con la espátula y las pasan a la rejilla. Dejen enfriar 15 minutos y a comer!
Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 16hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 10
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