Una torta sencilla, rápida, ¡y súper esponjosa! Una receta perfecta para cualquier ocasión y con una preparación fácil y rápida para disfrutar en todo momento. Una buena opción para una merienda o para acompañar el café.
Torta de yogur de limón con corteza de almendras
Ingredientes:
- huevos, 3
- extracto de vainilla, 1 cdta.
- aceite de oliva, 120 cc.
- Ralladura de cáscara de 1 limón
- yogur natural sin azúcar, 240 gr.
- azúcar mascabo, 160 gr.
- harina 0000, 180 gr.
- levadura en polvo, 2 cdtas.
- sal, 1/2 cdta.
Decoración
- Jugo de 1 limón
- Azúcar impalpable C/N
- 50 gr. de almendras, tostadas y picadas
Paso a paso:
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- En un bowl mezclar los huevos, el extracto de vainilla, aceite de oliva, la ralladura de limón, azúcar y el yogur. Batir.
- En el mismo bowl tamizar harina, agregar la sal y levadura (sin tomar contacto una y otra), seguir batiendo.
- Verter la preparación en un molde savarín de 18 cm, en una budinera enmantecada o molde de torta enmantecado pero más o menos siempre de la misma dimensión.
- Hornear durante 30 minutos o hasta que comience a dorarse y se verifique pinchando con un palito que no salga húmedo.
- Dejar enfriar torta por 1 hora y agregar el glaseado.
- Preparar el glaseado mientras la torta se enfría. Para ello: batir el limón e ir agregando impalpable hasta lograr una consistencia espesa.
- Decorar con las almendras finamente picadas.
Receta: Sopa crema de papas y puerros
Una riquísima comida de invierno que lleva un ingrediente de estación como es el puerro, perteneciente a la familia de las liliáceas como la cebolla. Esta sopa es un clásico francés llamada vichyssoise. Una curiosidad: ¡tradicionalmente se toma fría! No será el caso en esta oportunidad, porque para este frío sale caliente sí o sí.
Ingredientes:
- manteca, 50 gr.
- puerro, 250 gr.
- papas, lavadas, peladas y cortadas en cubos, 500 gr.
- caldo de verduras, 1.5 litros
- Sal C/N
- Pimienta blanca C/N
- crema de leche, 200 ml.
Decoración
- ciboulette picada, 20 gr.
- panceta ahumada en feta, 50 gr.
Paso a paso:
- Limpiar los puerros, realizar corte en cruz en extremo verde y colocar bajo la canilla, quitar primera capa y aprovechar resto. Para la receta necesitamos corta la parte blanca, picar en rodajas o trocitos (la parte verde hay que guardarla para caldos)
- Rehogar puerro en manteca, a fuego lento para que no tome color. Cuando está blandito añadir papas y caldo. Cocinar a fuego medio entre 30 y 40 minutos (hasta que las papas estén tiernas).
- Triturar con mixer y condimentar. Agregar crema y llevar a ebullición.
- Servir y decorar con ciboulette y polvo de panceta.
- Se puede consumir fría también.
Decoración:
- Disponer la panceta en un plato con papel absorbente, secar en microondas. Una vez seca, dejarla enfriar y picarla hasta formar un polvo.
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