Un gofre (del francés gaufre), llamado también por los extranjeros waffle, Wafol o wafle, es una especie de galleta con masa crujiente parecida a un barquillo, de tipo oblea de origen belga que se cocina entre dos planchas calientes. Se suele encontrar en los puestos callejeros de las ciudades de Bélgica (y en gran parte de Europa) y se sirve caliente recubierto de diversas coberturas: azúcar, miel, chocolate, etc. Puede ser servido como postre acompañado de frutas o con helado.
Ingredientes:
Masa
- Manteca especial, 70 gr.
- Claras y yemas, 3
- Azúcar blanca, 100 gr.
- Leche, 360 cc.
- Extracto de vainilla, 1 cdta.
- Harina 0000, 240 gr.
- Polvo de hornear, 1 cdta.
Deco
- Bananas o cualquier fruta cortada en pedacitos C/N
- Miel C/N
- Azúcar impalpable C/N
Manteca especial
- Manteca, 70 gr.
- Extracto de vainilla, 1 cdta.
- Anís en polvo, 1 Pizca
- Canela en polvo, 1 cdta.
- Cardamomo en polvo, 1 pizca
- Clavo de olor en polvo, 1 pizca
Paso a paso:
- Fundir la manteca especial y reservar.
- Colocar las claras en un bowl y agregar la mitad del azúcar, batir a punto nieve. Reservar.
- En un bowl colocar la otra mitad del azúcar, agregar leche, yemas y extracto de vainilla, batir y luego agregar la manteca especial derretida.
- En otro bowl mezclar harina y polvo de hornear, agregar al bowl de liquidos y mezclar.
- Por último agregar las claras a punto nieve y mezclar suavemente para integrar.
- Precalentar waflera, agregar un poquito de aceite en aerosol o manteca derretida y cocinar hasta que se despeguen y se vean dorados.
- Disponer en plato y decorar.
Manteca especial
- Batir ingredientes hasta formar crema. Reservar.
Wafles sin leche
Ingredientes:
Masa
- 2 bananas
- 6 cdas. de harina integral
- 1 cda. de polvo de hornear
- 3 cdas. de azúcar mascabo
- 2 huevos
- 1 cda. de aceite de coco neutro
Opcionales masa
- Reemplazo de harina integral por harina de castañas de cajú
- Reemplazo de harina integral por harina de arvejas
Decorado para acompañar
- Palta
- Rodajas de tomates
- Unas gotitas del jugo de limón
- Menta picada
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Paso a paso:
- Mixear las bananas
- Batir huevos y mezclar con las bananas
- Agregar mascabo y aceite de coco.
- Tamizar harina y polvo de hornear sobre bowl de líquidos, seguir mezclando.
- Agregar un poquito de aceite en aerosol sobre waflera y colocar un poco de la mezcla. Cocinar hasta que esté dorado de ambos lados.
- Decorar a gusto
No te olvides de seguir a @buenplannet y a Teru en @cocinandoconteru y mirate las instrucciones en el video que te dejamos ♥
Para ver el programa en vivo de lunes a viernes de 14 a 15.30hs:
Cablevisión: canal 21. DirectTV: canales 125 y 1125. Telecentro: canales 15 y 19. Telered: canales 8 y 108