Paco Almeida y Roberto Ottini mostraron cómo hacer recetas con Kiwi en Como Todo Express y deleitaron con combinaciones exquisitas.
El plato con el que inició Paco fue una deliciosa entrada; unas bruschettas de kiwi con un pan que él mismo había hecho el día anterior. El contenido de estas bruschettas lo preparó con una mezcla de trozos de kiwi, tomates secos rehidratados, cebolla colorada, rúcula, azúcar y aceto balsámico; lo terminó con unas almendras tostadas y un chorrito de aceto balsámico en reducción.
El postre fue un licuado cargado de vitaminas con 3 kiwis, dos limones enteros (solo quitar la cáscara) y azúcar.
Ottini hizo un chutney de kiwi para acompañar unas pechuguitas de pollo a la plancha. Para formar el chutney, salteó con manteca y aceite de oliva una cebolal blanca picada, azúcar, vinagre, romero o menta; dejó que se reduzca hasta que tome consistencia de mermelada y listo.
Además, preparó unas crepes de kiwi con chocolate; hizo las crepes con 2 huevos, sal, cacao en polvo y 3 cucharadas de harina; una vez cocidas, las rellenó con kiwi en trozos y ganache de chocolate.
Mirá cómo preparar estas creativas recetas con kiwi: