Este miércoles se disfruta con las recetas riquísimas que prepararon Coco Carreño, Ale Temporini, Mariana Corbetta y Paco Almeida en Como Todo.
ARROLLADO FRESCO DE ESPINACAS, MOZZARELLA Y TOMATES
INGREDIENTES
Para el pionono
- 2 atados grandes de espinacas, sin tallos
- ½ diente de ajo, picado
- 4 huevos
- 4 cucharadas copetonas de harina
- 1 cucharada de queso rallado
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Para el relleno
- 3 polpetas mozzarella fior di latte
- 150 g de jamón crudo
- 200 g de tomates confitados (en aceite de oliva, azúcar y sal)
- 1 berenjena en fetas, grillada
- hojas de albahaca fresca
- sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
1.Forrar un molde rectangular de 25 x 35 cm con papel manteca enmantecado. Precalentar el horno a 180 grados.
2.Cocinar la espinaca en agua hirviendo con sal y enfriar enseguida en agua fría. Escurrir bien con un lienzo para quitar toda el agua.
3.Mixear la espinaca con las yemas de huevo, el ajo,, el queso rallado, el aceite de oliva y los condimentos. Batir las 4 claras a nieve con una pizca de sal.
4.Pasar la mezcla de yemas y espinacas a un bowl, sumar los secos y las claras batidas a nieve. Volcar la mezcla en la placa y cocinar por 15 minutos en horno.
5.Rellenar con la polpeta de mozzarella, el jamón crudo, los tomates confitados, las berenjenas grilladas y albahaca, sal pimienta y oliva.
SANGUCHITO DE MIGA TONEL INTEGRAL
INGREDIENTES
- 1 peceto
- Pan lactal integral
- 4 huevos duros
Para la salsa
- 1 taza de mayonesa
- 2 cdas de mostaza
- 100 gr de atún
- 3 cdas de vinagre
- Media taza de crema de leche
PROCEDIMIENTO
1.Comenzamos hirviendo el peceto en abundante agua con sal, laurel y pimienta. Una vez hervido dejar enfriar en su mismo caldo.
2.Procesar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una textura homogénea.
3.Cortar los bordes del pan lactal. Disponer la salsa sobre el pan. Colocar la carne cortada bien fina. Rallar el huevo. Completar varias capas.
TURRON DE CHOCOLATE CON SORPRESA SIN GLUTEN
INGREDIENTES
- 400 gr de chocolate semi amargo
- 1 Cda de pasta de maní
- 180 cc de crema de leche para batir
- 1 paquete de galletitas tipo oreo negras sin gluten
- 1 paquete de galletitas tipo oreo de vainilla sin gluten
- Granos de sal
PROCEDIMIENTO
1.En un bowl colocar el chocolate en trozos pequeños. Llevar a baño María hasta derretir,
2.agregar la pasta de maní. Incorporar la crema de leche caliente y mezclar hasta incorporar.
3.Agregar las galletitas cortadas al medio o en cuartos a la preparación, mezclar y llevar a una budinera de 20 cm aproximadamente, enfilmada y volcar la preparación.
4.Dejar enfriar en la heladera mínimo 3 horas.
SMOOTHIE DE MELON
INGREDIENTES
- 1 melón
- 2 cucharadas colmadas de yogur natural
- 1/2 vaso de leche
- Opcional: un poquito de miel y hojas de menta
PROCEDIMIENTO
1.Colocar el melón pelado y cortado en la licuadora. Agregar el yogur natural, la leche, la miel y unas hojas de menta, dejando algunas hojas de menta para decorar.
2.Servir y tomar con sorbete.
CHEESCAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTILLAS
INGREDIENTES
Para la base
- Galletitas 180grs
- Manteca 90grs
Para el relleno
- Queso crema 450grs
- Azúcar impalpable 75grs
- Chocolate blanco 220grs
- Crema de leche 220grs
- Gelatina sin sabor 7gr
- Agua 35cc
Extra
- Frutillas
PROCEDIMIENTO
Para la base
1.Procesar las galletitas y agregarle la manteca derretida. Luego forrar la base del molde con la preparación. Llevar a heladera.
Para el relleno
2.Mezclar el queso crema y el azúcar impalpable hasta que sea una textura lisa y homogénea. Incorporar el chocolate blanco tibio y la crema batida a medio punto. Agregar la gelatina, previamente hidratada y disuelta. Colocar en el molde y llevar a heladera por 3 horas como mínimo.
Para el armado
3.Decorar con rulos de chocolate y frutillas en el centro.