Coco Careño nos enseña a cocinar tiropita, que consiste en un delicioso pastel griego de queso feta y masa phyllo.
INGREDIENTES:
1/2 kg de masa phyllo
130 g de manteca, derretida
300 ml de soda
2 tazas de queso feta desgranado
2 tazas de ricotta desgranada
3 huevos
½ taza de leche o yogurt firme natural
PROCEDIMIENTO:
Calentar horno a 175 ° C con convección. Derretir la manteca y pintar con ella una bandeja rectangular o una lata grande y redonda. Abrir la masa phyllo en el banco de trabajo y cúbralo con un paño de cocina húmedo. Desmenuce su queso feta en un bowl. Agregue el queso ricotta, mezclar. Añadir los huevos y la pimienta. No salar. Finalmente añadir la leche o el yogurt. Tomar 2 hojas de phyllo y untarlas con manteca. Use una cuchara para poner una cantidad generosa de mezcla sobre el fillo. Comenzar a doblar la masa del extremo más corto en un abanico. No te preocupes si tenes algunas algo rotas. Alinéalo en la bandeja, como un acordeón. Repetir este proceso hasta que toda la mezcla haya sido utilizada o la bandeja esté llena. Si le queda algo de fillo, unte con manteca y uselo. Verter algo de manteca por arriba. Verter sobre la tiropita la soda, dejar reposar durante 5 minutos. Esto ayudará a que quede crocante por fuera y húmeda por dentro. Hornee en horno precalentado durante 45-60 minutos o hasta que se doren. Servir tibio.
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