¡Llegó el querido jueves, estamos a un paso del fin de semana! En esta nueva edición de Como Todo Express, los chefs Ale Temporini y Paco Almeida nos deleitaron con una gran propuesta. ¡Manos a la obra!
Albóndigas de carne con guarnición
INGREDIENTES
- Una taza de garbanzos.
- Un chorizo crudo.
- Un puñado de carne picada de vaca.
- Medio morrón rojo.
- Una cebolla morada chica.
- Unas ramitas de perejil fresco.
- Un diente de ajo.
- Aceite saborizado de ajo.
- Rocío vegetal.
Guarnición:
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Unas ramitas de puerro.
- Una cebolla blanca chica.
- Unas ramitas de cebolla de verdeo.
- Media taza de salsa de tomate.
- Dos papas con cáscara.
PREPARACIÓN
Picar todos los vegetales y llevarlos a un bowl. Luego, incorporar las carnes, el aceite saborizado y los garbanzos rotos. Mezclar muy bien para lograr una masa.
En una sartén previamente engrasada con rocío vegetal, cocinar de a medallones. Vuelta y vuelta, hasta que la carne esté lista.
Emplatar con la guarnición que haremos a continuación.
Guarnición:
En una olla, echar a cocinar la salsa de tomate e incorporar el aceite de oliva con todos los vegetales trozados. También las papas que previamente cortamos. Cocinar hasta que estén blanditos.
¡Riquísimo!
Albóndigas vegetarianas con salsa
INGREDIENTES
- Dos huevos.
- Una taza de lentejas cocidas.
- Un chorrito de aceite saborizado con ajo.
- Una pizca de sal.
- Unas ramitas de perejil fresco.
- Unas ramitas de cebolla de verdeo.
- Una taza de arroz cocido.
- Media taza de polenta.
- Rocío vegetal.
Salsa de zanahoria:
- Dos zanahorias medianas.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Tres cucharadas de queso crema.
- Un chorrito de mostaza.
PREPARACIÓN
En una procesadora, colocar los huevos, las lentejas, el aceite con ajo, la sal, el perejil y el arroz cocido. Mixear muy bien hasta lograr una pasta.
Pasar la preparación a un recipiente amplio y mezclar con la polenta. Revolver enérgicamente.
En una sartén previamente engrasada con rocío vegetal, cocinar de a medallones. Vuelta a vuelta. Emplatar coronando con cebolla de verdeo picada y la salsa que haremos a continuación.
Salsa de zanahoria:
En una procesadora, colocar las zanahorias previamente trozadas y hervidas, el aceite de oliva, el queso y la mostaza. Licuar y servir.
¡Un manjar!