Cociná milk stout cake, arrollado, calamar y clafoutis de duraznos y frambuesas
El miércoles nublado se disfruta con unas recetas espectaculares en Como Todo.
¿Con ganas de comer rico? En Como Todo te dejamos estos platos deliciosos que preparamos para pasar el día lluvioso en casa.
ARROLLADO DE PAPA Y QUESO
INGREDIENTES
◉3 papas Medianas
◉100gr Queso Rallado
◉2 huevos
◉1 cebolla
◉1 morrón Rojo
◉1/2kg carne picada
◉Mozzarella c/n
PROCEDIMIENTO
- Forrar una placa para horno con papel manteca y aceitarla.
- Pelar las papas, cocinarlas y rallarlas. Agregar queso rallado, los huevos, sal, pimienta y pimentón. Mezclar.
- Colocar la preparación sobre la placa y cocinar en horno fuerte por 20 minutos.
- Cuando esta la sacamos del horno y la dejamos enfriar un poco.
- Saltear la cebolla, el morrón y la carne picada. Salpimentar. Agregar pimentón y perejil picado. Mezclar todo y dejar cocinar aproximadamente 10 minutos.
- Colocar la carne encima de la papa horneada. Espolvorear con más queso rallado y colocar los cubos de mozzarella por encima. Enrollamos con ayuda del papel manteca.
- Espolvorear por encima con más queso y llevar a horno fuerte hasta que gratine.
CALAMAR A LA PLANCHA
INGREDIENTES
◉1 calamar grande por cada dos personas
◉Sal
◉2 ajos
◉Perejil fresco
◉Medio pimiento verde
◉Medio pimiento rojo
◉1 cebolla de verdeo
◉1 tomate
◉Aceite de oliva
◉Vinagre
◉3 papas al vapor
◉Pimentón dulce
PROCEDIMIENTO
- El primer paso es importante, son los cortes que realizaremos previamente, primero cortamos el calamar limpio como si cortáramos anillos pero sin llegar al otro lado.
- Le damos la vuelta y realizamos un corte vertical en la cola. con estos cortes evitaremos que se doble en la plancha cuando tome temperatura.
- En una plancha colocamos el calamar primero por la parte de los cortes, a fuego muy fuerte.
- Lo tendremos 1 minutos y luego por el otro lado haremos lo mismo. Siempre a fuego muy fuerte. Tenemos que cocinarlo poco y a fuego súper fuerte!!!
- Para acompañar el calamar a la plancha.
- Picamos tomate, la cebolla de verdeo y pimientos, todo muy pequeño. Agregamos aceite de oliva, vinagre y sal. Reservamos
- Cortamos el perejil y el ajo (mezclamos para colocar por arriba de calamar
- Cortamos las papas en rodajas no muy anchas y las colocamos en una fuente, por encima ponemos la ensalada que preparamos y por último el calamar con el perejil y ajo
MILK STOUT CAKE
INGREDIENTES
BIZCOCHUELO
◉200 cc de cerveza Milk Stout (o cerveza negra)
◉200 gr de manteca
◉2 huevos
◉300 gr harina 0000
◉100 cc crema
◉300 gr azucar
◉50 gr cacao
◉1 cda sopera de polvo de hornear
◉Esencia de vainilla
◉Pizca de sal
RELLENO
◉Mantequilla de maní
FROSTING
◉Queso crema 150 gr
◉Azúcar impalpable 100 gr
◉Dulce de leche 50 gr
◉Manteca 100 gr
◉Cacao 2 cdas soperas
PROCEDIMIENTO
1. En una olla calentar la cerveza con la manteca, hasta fundir.
2. En otro bowl mezclar los secos, harina, polvo de hornear, sal, azúcar y cacao.
3. Enfriar un poco la mezcla de cerveza y manteca, añadir la crema y los huevos, mezclar bien.
4. Unir ambas preparaciones. Pasar a dos moldes de 20 cms x 20 cms, con papel manteca y roció vegetal o manteca. Cocinar en horno 180° por 25 minutos.
5. Una vez listos los bizcochuelos cortar en mitades, obteniendo 4 rectángulos de 20 x 10 cms.
6. Procedemos al armado, montando las 4 mitades con mantequilla de maní entre capa y capa. Llevar a frío.
7. Para el frosting vamos a mezclar el queso crema, con el cacao, el dulce de leche y la manteca fundida.
8. Por ultimo aplicamos el frosting a nuestra torta fría y llevamos a heladera nuevamente.
CLAFOUTIS DE DURAZNO Y FRAMBUESA
INGREDIENTES (para un molde de 26 cm de diámetro)
◉115 g de leche
◉100 g de azúcar
◉60 g de harina 0000
◉3 huevos a temperatura ambiente
◉Ralladura de 1 limón rallado
◉8-10 duraznos (puede ser en lata)
◉120 g de frutillas
◉azúcar impalpable
PROCEDIMIENTO
- Hacer este clafoutis de duraznos y frutillas es muy sencillo. En un bol, batir los huevos con el azúcar con un batidor. Agrega la leche, la ralladura de limón rallada y la harina tamizada. Trabajar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Engrasar un molde de cerámica circular y meter dentro las rodajas de duraznos y frutilla.
- Vierta la mezcla de huevo y leche. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable.
